Cad é Tobiko - Conas é a Dhéanamh, Freastal air, agus é a Ithe

Maidir le Tobiko:

Tóibíc (と び こ) an Seapáinis focal do iasc ag eitilt pis. Tá an-aithne air mar gheall ar a úsáid i gcineálacha áirithe a chruthú sushi. (Cad é Tobiko?)

Tá na huibheacha beag, idir 0.5 agus 0.8 mm. Chun comparáid a dhéanamh, tobraic níos mó ná masago (caibilín roe), ach níos lú ná ikura (bradán roe). Nádúrtha tobraic tá dath dearg-oráiste air, blas éadrom toiteach nó blas goirt amháin, agus uigeacht crunchy.

Tóibíc daite uaireanta chun a chuma a athrú: úsáidtear comhábhair nádúrtha eile chun an t-athrú a chur i gcrích, mar shampla dúch scuid é a dhéanamh dubh, aghaidh chun é a dhéanamh oráiste pale (beagnach buí), nó fiú Wasabi chun é a dhéanamh glas agus spíosrach. Freastalaíonn ar tobraic is féidir go mbeadh roinnt píosaí ann, agus dath difriúil ar gach ceann acu.

Nuair a ullmhaítear mar sashimi, féadfar é a chur i láthair ar avocado leath nó dingeacha. Tóibíc úsáidtear i gcruthú go leor eile Miasa Seapánacha. Go minic, úsáidtear é mar chomhábhar i Rollaí California. (Cad é Tobiko?)

Go minic, masago (capelin nó boladh cuirtear roe) ina ionad tobraic, mar gheall ar a chuma agus a blas den chineál céanna. Is léir an méid is lú de na huibheacha aonair don diner a bhfuil taithí aige, áfach.

Tá roinnt focal ann nach mbíonn aon smaoineamh againn go minic, mar shampla an ainm planda neamhchoitianta nó gan fasach, cine nua madra, nó ealaín éigin.

Nuair a chuala tú faoi Tobiko den chéad uair, tháinig an smaoineamh chun cuimhne gur b’fhéidir gur ainm carachtar cartúin a bhí ann. SO FUNNY! Ach níl. (Cad é Tobiko?)

Bhuel,

Cad é Tobiko?

Is focal Seapánach é Tobiko a úsáidtear go bunúsach le haghaidh iasc ag eitilt. Úsáidtear Roe nó tobiko chun cineálacha sushi a chruthú.

Athraíonn méid Tobiko ó 0.5 mm go 0.8 mm. (Cad é Tobiko?)

Masago vs Tobiko vs Ikura.

D’fhéadfá a rá go bhfuil Tobiko níos mó ná an cape roe agus níos lú ná an roe bradán.

Tá iasc Masago beag agus mar sin táirgeann sé an ubh is lú, cé go bhfuil tobiko níos mó ná Masago ach níos lú ná Ikura.

Maidir leis na dathanna, tá dath oráiste-dearg ar Tobiko agus Masago.

Mar sin féin, níl dath Masago chomh geal le tobiko. Chomh maith le sin, is iera roe fianna ó bhradán, dá bhrí sin tá lí reddish-oráiste dian speisialta aige.

Tá an blas difriúil freisin: tá Ikura agus tobiko crunchy, cé go bhfuil masago níos gritty in uigeacht. (Cad é Tobiko?)

Tugtar Tobiko ar roe éisc eitilte, Masago a thugtar ar roe capelin, agus tugtar Ikura ar phéist bradán.

Tobiko a Aithint:

Chun Tobiko a aithint, is féidir leat a mhéid a luaitear thuas a sheiceáil ar dtús.

Seachas sin:

Is féidir leat cabhair a fháil óna dath, a uigeacht agus, ar ndóigh, a blas:

Dath Nádúrtha Tobiko: Tá Tobiko le fáil go nádúrtha i dath dearg-oráiste.

Uigeacht Tobiko: Tá uigeacht crunchy ag Tobiko.

Blas Tobiko: Is ubh nó buíocán uibhe blasta é Tobiko le blas goirt amháin agus beagán deataithe.

Seachas oráiste-dearg, úsáidtear tobiko i dathanna eile ag brath ar roghanna bia - is é sin, tobiko daite.

Dathanna péinteáilte Tobiko: Tá dathanna dubh, buí, glas agus íon-dearg i measc na tobikos daite atá ar fáil sna margaí. (Cad é Tobiko?)

Úsáidtear dathanna nádúrtha mar dúch scuid, sú yuzu, eastóscáin wasabi agus sliocht biatais chun an tobiko a dhathú.

Cothaithigh Tobiko:

Tá bia mara saibhir i gcónaí i bpróitéin, ach níos lú calraí. Ach anseo, ó thaobh cothaithe de, ní bheidh díomá ar tobiko mar is 40% calraí é.

Tá sé saibhir i vitimíní C, E agus B2, agus tá a méideanna 7%, 10% agus 12%, faoi seach. Mar sin féin, gheobhaidh tú 6 ghram próitéine, 2 ghram saille agus níos lú ná 1 ghram de charbaihiodráití.

Mar aon leis seo go léir, tá 6 faoin gcéad folate, fosfar 11 faoin gcéad agus seiléiniam 16 faoin gcéad ann. (Cad é Tobiko?)

Sochair Tobiko:

Mar a fheiceann tú, tá tobiko luchtaithe le cothaithigh riachtanacha agus aigéid shailleacha riachtanacha.

Mar sin féin, fuair tú amach freisin go bhfuil 40 faoin gcéad de na calraí ann.

Dá bhrí sin, ní mholtar é a úsáid go rialta mar gheall ar a cion ard colaistéaróil.

Leis seo go léir, ní gá duit a bheith buartha faoin ábhar calraí agus Tobiko á úsáid agat mar mhias taobh. (Cad é Tobiko?)

Úsáidtear Tobiko?

Cuileoga Tobiko roe (ubh), is bearradh íogair d’ealaín na Seapáine é. Baintear taitneamh as mar seo:

• Delicacies in ealaín na Seapáine
• Maisiú rollaí sushi
• i Sashimi
• Na cácaí portán a líonadh
• Miasa éagsúla bia mara eile (Cad é Tobiko?)

An bhfuil tobiko Sábháilte le hithe?

Is fia roe beag é Tobiko a bhfuil cion ard colaistéaróil ann.

Déantar é a ithe den chuid is mó i méideanna an-bheag mar mhaisiú, mhaisiú agus líonadh.

Dá bhrí sin, déanann an modhnóireacht seo sábháilte é a ithe.

Oideas Tobiko is Coitianta:

Anois go bhfuil gach eolas agat faoin mbarr bia mara uamhnach seo, tá sé in am roinnt bia a chócaráil agus béile a dhéanamh dó taitneamh a bhaint as an coraintín leadránach.

Nóta: “Déan tine do chistin trí mhúchtóir dóiteáin nó blaincéad dóiteáin éigeandála a chur istigh agus tú ag cócaireacht.” (Cad é Tobiko?)

1. Oideas le haghaidh Rollaí Sushi Tobiko:

• Comhábhair a theastaíonn uait:

Rís sushi cócaráilte, sesame, pisín eitilte tobiko ag eitilt (le haghaidh bearrtha)
A líonadh:
bileoga nori
stiallacha cúcamar
Séacla cócaráilte agus mionghearrtha
Avocado (Cad é Tobiko?)

• Na huirlisí a theastaíonn uait:

Mata bambú amháin.

Ullmhú:

1. Cuir leath den bhileog nori ar an mata.
2. Caith an rís sushi air go cothrom cosúil le tortilla.
3. Anois scaip na anlainn is fearr leat air.
4. Rollaigh an mata bambú cruinn agus cruinn le beagán brú (is é seo le go ndéanfaidh sé an tortilla ríse a fhilleadh go docht cosúil le rolla)
5. bain an mata
6. Cuir tobiko ar bharr na rollaí
7. Fill an rolla i bpáipéar scragall
8. Slice an rolla
9. bain an timfhilleadh

Tada! Tá do rollaí Tobiko Sushi réidh.

nótaí: Chun an taithí cócaireachta is fearr a fháil, déan cinnte go bhfuil an méid ar fad agat uirlisí cócaireachta agus uirlisí.

Le haghaidh níos mó, seiceáil an físeán seo. (Cad é Tobiko?)

2. Oideas Tobiko Omelet - (am ullmhúcháin 14 nóiméad):

Má ullmhaíonn tú na comhábhair an oíche roimh ré agus má stórálann tú iad málaí aerdhíonach chun a gcothaithigh a chaomhnú, is féidir gur oideas maidin foirfe é nach dtógfaidh sé ach 5 nóiméad duit. (Cad é Tobiko?)

• Comhábhair a theastaíonn uait:

Whisk 3 uibheacha, fíon Shaoxing na Síne chun blas a chur air, 0.75 taespúnóg anlann oisrí, 0/5 taespúnóg ola sesame, 3 líne de pháipéar bán, ola cócaireachta 2 taespúnóg, oinniún slisnithe nó mionghearrtha, 5 spúnóg bhoird de roic tobiko, i bpíosaí beaga gearrtha glasa oiniúin. (Cad é Tobiko?)

• Na huirlisí a theastaíonn uait:

A chopper chun glasraí a chop go héasca, babhla chun na comhábhair, sorn téite, pláta a mheascadh chun an omelet a ullmhú

• Ullmhóidí:

1. Measc na comhábhair go léir seachas an ubh oinniún, sesame agus tobiko, úsáidfimid é ag deireadh an phróisis chócaireachta.
2. Teas an mata bácála neamh-bata agus lig dó teas a théamh beagán.
3. Cuir an oinniún leis agus corraigh Fry go dtí go mbeidh sé donnaithe.
4. Doirt an meascán uibhe thar na oinniúin, scaipthe mar arán chapati.
5. Nuair a bhíonn taobh amháin bruite, smeach arís é agus cócaráil an taobh eile.
6. Nuair a bhíonn na huibheacha bruite 80 faoin gcéad, cuir uibheacha sesame agus Tobiko leo.
7. Coinnigh ag corraigh ar feadh cúpla soicind eile agus nuair a thosaíonn sé ag boladh, caith an t-omelet ar do phláta. (Cad é Tobiko?)

Trí úsáid a bhaint málaí barbeque, is féidir leat do chuid uibheacha a chócaráil ar an grill agus iad a úsáid le haghaidh pléisiúir barbeque.

Craic!

3. Rís Mhaigh Eo Bradán Tobiko

Is é an tríú oideas is féidir leat a dhéanamh sa bhaile ag úsáid uibheacha tobiko inniu ná Rice Bradán Mhaigh Eo le huibheacha éisc ag eitilt ar na taobhanna.

• Comhábhair a theastaíonn uait:

Nori, rís te, maonáis, sriracha, tobiko, bradán agus salann chun blas a chur air. (Cad é Tobiko?)

• Na huirlisí a theastaíonn uait:

Brúiteoir, mála meascthóir, cócaireán.

• Próiseas:

1. Cuir an nori sa mhála agus brúigh é chun maistreadh go maith.
2. Measc le rís te
3. Cuir ¼ salann teaspoon leis chun blas a chur air nó
4. Déan anlann trí mhaonáis, sriracha, leath tobiko agus salann a mheascadh. (Déan cinnte go meascfaidh tú go maith).
5. Cuir leath nori ar phláta agus leag sraith de leath bradán amh.
6. Sprinkle leis an gcuid eile den bhradán agus blas an salann
7. Cócaráil go dtí go bhfeiceann tú caramalú an bhradáin.
8. Caith an anlann a d’ullmhaigh tú agus tú ag cócaireacht.
9. Tar éis cócaireachta, seirbheáil le sprinkles tobiko.

Ta Da! Tá oideas yummy uiscedhíonta réidh le hithe. (Cad é Tobiko?)

Ag ceannach Tobiko:

Ós rud é gur rue cáiliúil é tobiko a úsáidtear den chuid is mó in ealaín na Seapáine, is féidir leat tobiko a cheannach go héasca ag:

• Margaí na Síne
• Margaí na hÁise
• Siopaí cáiliúla ar líne (do roe stánaithe)

Treoir Itheacháin Tobiko:

Bhuel, níor thriail gach duine againn gach mias agus téann an chuid is mó againn chuig bialanna éagsúla chun rudaí nua a thriail.

Mar sin, nuair a théann tú chuig tobiko brunch ag óstán, úsáideann na príomhchócaire Smelt roe (masago) in ionad Tobiko chun an costas a choinneáil síos, toisc go bhfuil an chéad cheann níos saoire.

Chuige seo, déan iarracht Wasabi tobiko a ordú nuair a itheann tú amach toisc go bhfuil sé ar fáil ina bhunfhoirm.

Focail Deiridh:

Sin uile a theastaíonn uait a fháil amach faoi Tobiko. An bhfuil rud éigin in easnamh orainn? Cuir in iúl dúinn sa chuid trácht thíos.

Chomh maith leis sin, ná déan dearmad an t-oideas tobiko is fearr leat a roinnt linn.

Go dtí sin, tiocfaimid le níos mó blaganna spraoi ar bhia;

Bíodh lá blasta agat!