8 Ionadaithe Marjoram is Fearr nach mBeidh ag Béim ar an mBlas

Maidir le hionadaithe Marjoram agus Marjoram

Marjoram (/ ˈMɑːrdʒərəm /;Mórán origanum) atá fuar-íogair ilbhliantúilluibh nó underhrub le milis péine agus citris blasanna. I roinnt tíortha sa Mheánoirthear, tá marjoram comhchiallach le oregano, agus ansin na hainmneacha marjoram milis agus marjoram snaidhmthe úsáidtear chun idirdhealú a dhéanamh air ó phlandaí eile den ghéineas origanum. Tugtar freisin marjoram pota, cé go n-úsáidtear an t-ainm seo freisin do speicis saothraithe eile de origanum.

Stair

Tá Marjoram dúchasach do An Chipir, turcaí, an Meánmhara, Iarthar na hÁise, an Leithinis na hAraibe, agus an Levant, agus bhí aithne ag an ársa air Gréagaigh agus Rómhánaigh mar shiombail den sonas. B’fhéidir gur scaip sé go hOileáin na Breataine le linn na Meánaoiseanna. Níor úsáideadh Marjoram go forleathan sa Stáit Aontaithe go dtí tar éis Dara Cogadh Domhanda.

An t-ainm marjoram (Sean-Fhraincis: mórán; Laidin Mheánaoiseach: mórana) nach dtagann go díreach ón bhfocal Laidineach níos mó (mór).

Tuairisc

Tá na duilleoga réidh, simplí, peitriliam, ovate go oblong-ovate, 0.5-1.5 cm (0.2–0.6 orlach) ar fhad, 0.2–0.8 cm (0.1–0.3 orlach) ar leithead, le apex maol, corrlach iomlán, bonn siméadrach ach barrchaolaithe, agus venation reticulate. Tá uigeacht na duilleoige thar a bheith réidh mar gheall ar go bhfuil go leor ribí ann.

Saothrú

Má mheastar go bhfuil sé ilbhliantúil tairisceana (Criosanna 7–9 USDA), bíonn an marjoram deacair uaireanta crios 5.

Saothraítear Marjoram as a dhuilleoga aramatacha, bíodh sé glas nó tirim, le haghaidh cócaireachta críocha; gearrtar na bairr de réir mar a thosaíonn na plandaí ag bláthú agus déantar iad a thriomú go mall sa scáth. Is minic a úsáidtear é i gcomhcheangail luibh mar luibheanna de Provence agus za'atar. Déantar na duilleoga bláthanna agus bairr marjoram a dhriogadh le gaile chun ola riachtanach tá dath buí buí air (ag dorchachadh go donn de réir mar a théann sé in aois). Tá go leor comhpháirteanna ceimiceacha ann, cuid acu beiróil, camfar, agus péine.

Speicis ghaolmhara

Oregano (vulgare Origanum), uaireanta liostaithe le marjoram mar O. mórana, tugtar marjoram fiáin air freisin. Is coitianta ilbhliantúil é i deisceart na hEorpa agus ó thuaidh go dtí an tSualainn i gcóipeanna tirime agus ar bhruacha fálaithe, le go leor gais láidre 30-80 ceintiméadar (12-31 in) ar airde, le duilleoga gearr-stalcaithe, beagán ovate agus braislí bláthanna corcra. Tá blas níos láidre aige ná marjoram.

Marjoram pot nó oregano Cretan (O. oites) go bhfuil úsáidí comhchosúla aige le marjoram.

Marjoram crua nó marjoram Fraincise / Iodáilis / Sicileach (O. × majoricum), tá cros de marjoram le oregano, i bhfad níos resistant do fhuar, ach tá sé beagán níos lú milis.

O. × pulchelum ar a dtugtar showy marjoram nó showy oregano.

Úsáidí

Úsáidtear Marjoram chun anraithí, stobhaigh, cóirithe sailéid, anlainn agus tae luibhe a shéasúrú.

Bhí laethanta ann nuair nár úsáideadh luibheanna ach chun críocha míochaine. Ach tá aithne níos fearr air ná riamh, a bhuí le modhanna cócaireachta nua agus uathúla agus ealaín an domhain a bheith i bhfad níos inrochtana.

Chomh maith leis sin, mar gheall ar an réabhlóid i dteicneolaíocht an bhia agus i gcomórtais chócaireachta ar fud an domhain, tá níos mó riachtanas ag luibheanna ná áilleacht gairdín amháin.

Is planda amháin den sórt sin é Marjoram, atá níos milse, cumhra coillteach ná a chomhghleacaithe, a úsáidtear úr agus triomaithe, agus is féidir leis fás go tapa i potaí nó faiche sa bhaile.

Ach cad más marjoram an príomh-chomhábhar san oideas is fearr leat ach níl sé ar fáil.

Cad a dhéanfá?

Scipeáil é seo?

Mura bhfuil, is cinnte go bhfuil ionadach marjoram de dhíth ort, seo an cluiche is gaire duit. (ionadach marjoram)

Cad é Marjoram?

Is luibh fothrópaiceach, mheasartha agus creeping é Marjoram a bhaineann leis an teaghlach mint, a n-úsáidtear a duilleoga le haghaidh cócaireachta. (ionadaí marjoram)

Is luibh luibhe é Marjoram a fhaightear go coitianta i dtíortha na Meánmhara, na hAfraice Thuaidh agus Mheiriceá Thuaidh. Tá clú air ar fud an domhain as úsáid fhorleathan marjoram i miasa, lena n-áirítear pizza. (ionadach marjoram)

i. Ordlathas Tacsanomaíoch Marjoram

Is forbhreathnú gairid é an t-ordlathas thuas ar Ríocht na bPlandaí, aicmiú Plantae, a d'eascair an planda Origanum Majorana sa deireadh. (ionadach marjoram)

ii. Conas is maith le Marjoram Taste?

Tá an blas bláthanna, coillteach agus beagán citris. Cé go dtaitníonn sé le Thyme, tá Marjoram níos milse ná Thyme. Is iad na comhdhúile cumhra a fhaightear ann sabinene, terpinene agus linalool. (ionadach marjoram)

iii. Cén chuma atá ar marjoram?

Murab ionann agus thyme, tá an luibh seo ag creeping; is gnách go bhfásann sé go cothrománach seachas go hingearach. Tá gais bheaga, duilleoga glasa cruth ubhchruthach agus bláthanna bána air. (ionadach marjoram)

iv. Cén úsáid a bhaintear as marjoram?

Úsáidtear marjoram úr i miasa uibheacha agus glasraí, cóirithe sailéid, cineálacha éagsúla anraithí, sicín, bradán agus picil eile.

Tá a úsáid thraidisiúnta fós coitianta sa lá atá inniu ann; is é sin, déantar leigheas ó dhuilleoga agus bláthanna marjoram chun fliú séasúrach agus ionfhabhtuithe a chóireáil. (ionadach marjoram)

v. Marjoram vs Oregano

De ghnáth déanaimid marjoram a mheascadh le thyme. Cé go mbaineann an dá cheann leis an aicme agus an ghéineas céanna fós, is dhá speiceas go hiomlán difriúil iad.

1. Is gnách gur eidhneán a bhíonn i bplanda Marjoram le gais ag casadh síos, ach bíonn gais thyme in airde.
2. Tá duilleoga thyme níos mó agus níos faide, cé go bhfuil duilleoga níos lú ag marjoram le gais tiubh.
3. Tá Thyme beagán searbh, cé go bhfuil marjoram níos milse agus níos deise.
4. Tá bláthanna beaga bána ag Marjoram ag fás ag deireadh an gas agus tá bláthanna corcra ag an thyme. (ionadach marjoram)

An bhfuil a fhios agat?

D'úsáid Gréagaigh ársa Marjoram mar antivenom le haghaidh greim nathair

Cad iad na hionadaithe féideartha Marjoram?

Cé go bhfuil marjoram perineal, b’fhéidir nach bhfaighidh tú é ar an margadh i gcaitheamh na bliana, go háirithe mura choinnigh tú é nuair a cheannaigh tú é an uair dheireanach.

Mar sin, cad atá tú ag dul a dhéanamh má tá tú chun mias a dhéanamh le marjoram mar an príomh-chomhábhar? Ar ndóigh, déanfaidh tú iarracht an t-ionadaí marjoram is gaire a fháil a dhéanfaidh suas beagnach an blas a gheobhaidh tú le marjoram.

Is fiú a thabhairt faoi deara nuair a deirimid úr anseo, go gciallóimid nár bailíodh fós ina bhunfhoirm ghlas nó nár stóráladh é ar feadh níos mó ná 24-48 uair an chloig.

Nuair a deirimid triomaithe, is é an luibh chéanna é ach triomaítear go nádúrtha cosúil le duilleoga tae, ag coinneáil an blas céanna beagnach le haghaidh cócaireachta agus gan eagla roimh mhilleadh i ndiaidh míonna.

Is féidir go leor de na hionadaigh seo a fhás go tapa sa bhaile nó i gcistiní nach dteastaíonn an speisialta uathu uirlisí a úsáidtear le haghaidh garraíodóireachta.

Mar sin, déanaimis féachaint go gasta ar ionadaithe ionaid marjoram, nó é a chur ar bhealach eile, freagróidh an liosta seo a leanas do cheist ‘cad eile is féidir liom a úsáid in ionad marjoram’? (ionadach marjoram)

1. Oregano

Is é Thyme an t-ionadaí marjoram is gaire, toisc go mbaineann siad araon leis an ngéineas agus an teaghlach céanna, agus a mhalairt. I dtíortha mórthimpeall an Medtreanioan, tugtar marjoram fiáin ar a duilleoga móra. Sin é an fáth go mbíonn mearbhall orthu lena chéile go minic.

Braitheann sé ar cibé an n-éilíonn d’oideas marjoram triomaithe nó ceann níos úire, toisc go bhfuil an thyme chomh tairbheach sa dá chás.

Cé mhéid Orgenao a Teastaíonn mar Ionadach Marjoram

Toisc go bhfuil Thyme níos searbh ná Marjoram, meastar go bhfuil méid níos lú de Thyme, mar 2/3, mar mheaitseáil choibhéiseach. Molann cócairí freisin go dtosaíonn tú i gcónaí ag úsáid an ionaid le leath mhéid an chomhábhair bhunaidh agus go leanfaidh tú ag cur leis de réir a chéile go dtí go mbainfear an blas atá uait amach.

Ba chóir a thabhairt faoi deara anseo go mb’fhéidir nach dtabharfaidh thyme a blas go léir ag an am céanna, mar sin coinnigh súil 2-3 huaire tar éis é a chur leis. Tá feidhm ag an riail seo go háirithe maidir le miasa mall-chócaráilte. (ionadach marjoram)

2. Basil

Baineann Basil leis an teaghlach miontas Lamiaceae freisin. Ach murab ionann agus marjoram, baineann Basil leis an ghéineas Ocimum.

Tá Basil, atá an-aramatach, rud beag difriúil le marjoram. Ina fhoirm úr, bíonn blas beag spíosrach air, mar sin ba cheart duit smaoineamh ar an bhfíric seo agus tú ag ionadú marjoram.

Mar sin féin, ós rud é go bhfuil tú ag cur comhábhar níos milse in áit comhábhar níos milse, moltar é a úsáid ina fhoirm triomaithe chun athrú suntasach ar bhlas a sheachaint.

Cé mhéad Basil atá Riachtanach mar Ionadach Marjoram?

Cé go bhfuil sé rud beag spíosrach agus tú ag cócaireacht, má tá marjoram agat, moltar an oiread basil a úsáid agus a d’úsáidfeá. Is maith an smaoineamh é a úsáid in anlann pasta nó casseroles. (ionadach marjoram)

3. Thyme

Is ball eile de theaghlach na miontaí é Thyme. Tá sé coitianta go leor i ealaín áirithe na hEorpa. An meascán spíosra cáiliúil, luibheanna de Provence, iomlán gan Thyme.

Is féidir é a úsáid úr agus triomaithe. A bhuíochas dá bhlas earthy agus beagán milis, is é an rogha eile é seachas marjoram. Mar sin is féidir leat marjoram a úsáid in ionad thyme.

I measc na n-oidis laethúla tá Sicín Lemon Thyme, Sicín Thyme Gairleoige, srl.

Cé mhéad Thyme atá Riachtanach mar Ionadach Marjoram?

Táirgtear na céadta cineálacha de thyme, a bhfuil Béarla agus Fraincis coitianta ina measc. Mar gheall ar bhlas milis thyme, moltar an méid cruinn atá uait le haghaidh marjoram. (ionadach marjoram)

4. Lemon Thyme

Is luibh ilbhliantúil eile é an líomóid líomóid ó theaghlach na miontaí, a bhfuil cáil air as a boladh líomóide a bhuíochas do láithreacht limóinéin agus thymóil.

Tá sé le fáil san Iodáil, i nDeisceart na Fraince, sa Spáinn, agus i roinnt tíortha san Afraic Thuaidh.

Úsáidtear é i sicín agus iasc marinated, ach tá tóir air i sailéid úra freisin.

Cé mhéad Thyme Lemon atá Riachtanach mar Ionadach Marjoram?

Is féidir oidis a iarrann marjoram le líomóid a chur in ionad Lemon Thyme go héasca. Ós rud é go bhfuil blas níos measa ar marjoram ná mar thyme Lemon, moltar leath nó níos mó ná 3/4 den mhéid riachtanach marjoram a úsáid.

5. Tarragon

Is luibh den chineál céanna é Tarragon, ar a dtugtar féar dragan freisin, a úsáidtear go coitianta in ealaín na Fraince. Tá blas beagán searbh air, níos cosúla le finéal. Tá cáil ar Tarragons na Fraince agus na Rúise araon.

Boladh Tarragon triomaithe cosúil le dill, le leid de phiobar dubh agus líomóid. Tá Tarragon Úr, a fhaightear ó ghairdín na Fraince, aramatach cosúil lena chomhghleacaithe cosúil le ainíse. Tá Tarragon na Rúise níos cosúla le féar mar níl sé chomh aramatach.

Tarragon, a bhfuil gné aramatach aige agus blas den chineál céanna, is féidir é a úsáid mar Ionadach Marjoram.

Cé mhéad Tarragon atá Riachtanach mar Ionadach Marjoram?

Teastaíonn tarragón uait go díreach sa mhéid a éilíonn d’oideas le haghaidh marjoram.

6. Sage

Is é ceann eile ó theaghlach an mhionta Sage. Cosúil leis na hionadaigh iontacha eile go léir le haghaidh marjoram atá luaite againn, is athsholáthar maith é saoi do marjoram.

Tá blas milis ach blas goirt amháin air. Is féidir béilí troma mar ispíní, meats deataithe, líonadh, pasta a dhéanamh blasta ó Sage. Ach mura bhfuil saoi agat ach an oiread, is féidir leat ceann ar bith de na saoi ionaid a úsáid.

Is féidir iad a úsáid le haghaidh na miasa céanna mar tá an blas céanna ag an mbeirt acu. Is ionann deich duilleog tanaí de saoi úr agus 3/4 teaspoon spíosraí saoi triomaithe. Mar sin, triomaithe nó úr - is leatsa an rogha.

Cé mhéad saoi a theastaíonn mar ionadach Marjoram?

Éilíonn do oideas marjoram, ach mura bhfuil sé agat, ná bíodh imní ort mar beidh do mhias chomh blasta le Sage. Déanann a blas milis cosúil le marjoram rogha den scoth. Molann saineolaithe, áfach, gur leor 3/4 teaspoon le haghaidh spúnóg bhoird amháin de marjoram.

7. Savory Samhraidh / Geimhridh

Is breisiú eile é leis an teaghlach miontas, luibh atá ag fás íseal gar do Thyme agus Rosemary. Tá sé dúchasach do Mheánmhuir an Oirthir agus an Chugais. Úsáidtear é in ullmhú miasa feola troma.

Tá sáile an tsamhraidh níos milse ná sáile an gheimhridh. Mar sin, is é marjoram saillte an tsamhraidh an t-ionadach is gaire. Ach ní chiallaíonn sé sin nach féidir cumhra an gheimhridh a úsáid.

Bíonn blas an phiobair air le nótaí marjoram, thyme agus mint.

Nuair a úsáidtear goirt amháin mar mhalairt ar marjoram, breathnaítear ar dhá fhachtóir - an cineál blas atá uait i do bhia; agus láithreacht na speiceas salainn.

Cé mhéad saoi a theastaíonn mar ionadach Marjoram?

Má úsáideann tú salann samhraidh, is leor méid marjoram; má tá salann geimhridh á úsáid agat, áfach, moltar beagán níos lú a úsáid mar gheall ar a blas searbh.

8. Za'atar

Tá sé ar cheann de na meascáin spíosraí móréilimh atá le fáil sa lár oirthear inniu. Tá go leor spíosraí ann, lena n-áirítear blasta, thyme, sesame rósta, sumac triomaithe, agus marjoram.

Is minic a úsáidtear é chun feoil agus glasraí a mheascadh le ola olóige. Tá blas Zaatar cothaitheach, tósta, luibhe, coillteach, citris agus spíosrach. Is meascán d’airíonna aramatacha thyme bláthanna agus thyme éadroma é.

Is luibh é Zaatar, meascán de shíolta sumac agus sesame. Is féidir le luibheanna a bheith thyme, oregano nó marjoram, nó meascán díobh seo. Ar an gcúis seo, tá Zaatar ar cheann de na spíosraí is fearr chun marjoram a athsholáthar.

Cé mhéid Ceardaíochta a theastaíonn mar Ionadach Marjoram?

Moltar níos lú ná marjoram a úsáid mar gheall ar a blasanna peanut agus tósta. Má iarrann d’oideas teaspoon marjoram, tosaigh le leath teaspoon Zaatar agus méadaigh an méid de réir a chéile.

An bhfuil a fhios agat?

Ciallaíonn Marjoram “Joy of the Mountains” sa Ghréigis. Chreid an tSean-Ghréigis má fhásann an marjoram curtha go maith ar an uaigh, ciallaíonn sé go raibh an t-anam sásta sa chéad domhan eile.

Buntáistí Sláinte Marjoram

I measc na buntáistí sláinte a bhaineann le spíosra nó luibheanna marjoram tá:

• Tá vitimíní A agus K i Marjoram, ceann de na vitimíní riachtanacha don chorp.
• Tá neart potaisiam ann, rud a chabhraíonn le brú fola a rialáil.
• Cuidíonn méid dathúil Maganese leis an néarchóras feidhmiú i gceart.
• Tá Marjoram saibhir i snáithín cothaithe, rud a chabhraíonn le gluaiseacht bputóg.
• Soláthraíonn céad gram de marjoram triomaithe níos mó ná 1100 KJ fuinnimh - go leor ó aon fhoinse amháin.
• Tá níos lú siúcra ann, ie ach 4.1% de 100 gram de iontógáil laethúil marjoram.
• Tá an cion salainn níos ísle, ie 0.08% de 100 gram de iontógáil laethúil marjoram.

Cá bhfaighidh tú Marjoram?

Saothraithe timpeall na Meánmhara, tá marjoram dúchasach do thíortha thiar theas na hÁise agus na hAfraice Thuaidh. I measc na dtíortha coitianta tá Sasana, Deisceart na Tuirce, an Chipir, tíortha Mheiriceá Theas, na Stáit Aontaithe agus an India.

Conas an t-ionadaí a roghnú do Marjoram?

De ghnáth roghnaítear cúltacaí nuair nach féidir leat é a fháil. Sin an fáth gur gá gurb iad na roghanna malartacha an cluiche is gaire nach ndéanann difríocht mhór i mblas nó atá costasach nó deacair a fháil.

Anois tagann ceisteanna chun cinn mar cén chaoi a bhfuil a fhios againn ar cheart féar triomaithe nó féar úr a úsáid. Loighciúil. Má tá tú ag cócaireacht ar feadh i bhfad, is fearr triomaithe, agus os a choinne sin, mura bhfuil tú ag cócaireacht ar feadh i bhfad nó díreach ag iarraidh do bhia a mhaisiú, is é úr an rogha is fearr.

Oideas leis an Ionadach Marjoram is Fearr

Anois tá forbhreathnú agat ar cad is féidir a chur in ionad marjoram; Tá sé in am oideas amháin ar a laghad a fhoghlaim lena n-áirítear úsáid marjoram, ach is fearr a oibríonn má chuirimid aon ionadach in ionad marjoram. Ansin déanaimis.

Ionadach úr marjoram in ionad anraith

Bíonn anraith i ngach áit sa gheimhreadh. Sicín, arbhar, glasraí nó anraithí eile; Teastaíonn roinnt comhábhair maisithe agus luibhe uaidh chun an blas a fheabhsú. Tá Marjoram ar cheann acu, a bhuíochas dá saibhreas i mianraí agus a boladh aramatach. Mura bhfuil marjoram agat, tá ionadach marjoram in anraith piseanna nó anraith eile cosúil leis an gceann thíos foirfe.

Mar sin, seo an t-oideas.

Clár ábhair:

1. Thyme nó aon ionadach marjoram mar Thyme
2. Dhá ubh
3. Salann
4. Piobar dubh
5. 250 gram de parmesan

Modh

Ar dtús, chop do ionadach marjoram agus gráta an parmesan. Anois whisk dhá ubh sa mheascán seo agus cuir leath teaspoon salainn agus 1/4 teaspoon de phiobar dubh isteach ann. Ansin boil 6 ghloine uisce agus cuir an meascán uibhe seo ann. Ansin lean ort ag meascadh go mall go dtí go sroicheann sé comhsheasmhacht uachtar. Tá sé réidh le freastal.

Conclúid

Is féidir le go leor luibheanna agus spíosraí, lena n-áirítear na hocht gcluiche cáiliúla agus is gaire a thuairiscítear thuas, marjoram a chur in ionad an oideas is fearr leat. Is é an t-aon rud nach mór duit aird a thabhairt air ná an méid ba chóir duit a úsáid. Is é Thyme an rogha eile is fearr le húsáid, agus mura bhfuil thyme ar fáil, níor cheart duit ach an chuid eile de na seacht rogha a lorg.

Chomh maith leis sin, ná déan dearmad bioráin / leabharmharc a dhéanamh agus cuairt a thabhairt ar ár blog le haghaidh faisnéise níos suimiúla ach bunaidh.