7 Ionadaí Turmeric: Cúis le hÚsáid, Blaiseadh & Oidis Cáiliúla

Tá roinnt spíosraí fíor-riachtanach inár gcistin toisc go bhfuil ról déach acu: dath a chur leis agus blas maith a sholáthar.

Níl sé cosúil le piobair a chuireann ach blas nó dathú bia a chuireann dath díreach ar an mhias.

Tá spíosra dé-fheidhm amháin den sórt sin turmeric, ar féidir leat a fháil ag gach siopa spíosraí.

Ach inniu, in ionad an turmeric féin a phlé, beimid ag plé le hionadaigh turmeric.

Mar sin, déanaimis plé ar cé chomh maith agus a oibríonn gach ceann de na roghanna turmeric i dtéarmaí blas, dathú agus sochair sláinte. (Ionadaí Turmeric)

7 Ionadaí Turmeric do Bhlas Comhchosúil

Mura mbeidh turmeric mar do chéad rogha i do chos toisc go bhfuil tú ailléirgeach nó nach bhfuil, is féidir leat triail a bhaint as na seacht roghanna eile thíos.

Mar sin cuirimis aithne ar gach ceann acu. (Ionadaí Turmeric)

1. Cumin

Fiafraíonn go leor daoine, "An féidir liom cumin a úsáid in ionad turmeric?" cuireann sé ceisteanna ar nós Is é an freagra ná mar, i dtéarmaí blas, is é ionadaí cumin an t-ionadaí is gaire.

Dúchasach don Mheánoirthear agus don fho-ilchríoch Indiach, tá sé ar cheann de na spíosraí is ilúsáide ar domhan agus atá ar fáil go héasca. Is é an chuid inite na síolta, a bhfuil tóir air.

Is é an t-ionadaí turmeric is fearr sa chócaireacht toisc go dtugann sé blas den chineál céanna duit. (Ionadaí Turmeric)

Cén fáth cumin?

• Blas earthy reminiscent turmeric
• Tugann sé aroma turmeric-mhaith
• ar fáil go héasca
• Cheap

An míbhuntáiste a bhaineann le cumin a úsáid mar athsholáthar turmeric

• Ní thugann sé dath buí-oráiste do do bhia.

Oidis is fearr is féidir a chur in ionad turmeric do cumin

• Lampa Spicy Núdail Smashed Hand
• Is é Cumin an t-ionadaí turmeric is fearr le haghaidh anraithí. (Ionadaí Turmeric)

Comparáid idir Fíricí Cothaithe

Cumin	Turmeric
Fuinneamh	375 kcal	312 kcal
Próitéin	17.81	9.68 g
Saillte	22.27	3.25 g
Carbaihiodráití	44.24	67.14 g
Fiber	10.5	22.7

blas cumin

• Te, earthy, le beagán de searbhas agus binneas

• Cosúil le síolta cumin, tá blas beagán te, créiteach ag cumin. (Ionadaí Turmeric)

Conas cumin a úsáid

• Cuir an méid céanna turmeric in ionad síolta cumin iomlána nó talún. (Ionadaí Turmeric)

2. Mace & Paprika

Is féidir meascán de phiobair dearga éagsúla a thabhairt ar Paprika i ndáiríre. Réimsíonn a gcuid blasanna ó fhiery go beagán milis. Tá an dath dearg, ach ní ró-spicy.

Is spíosra donn órga aramatach é Mace a fhaightear ó eithne triomaithe an tsíol cnó cócó. (Ionadaí Turmeric)

Cén fáth meascán de mace agus paprika?

• Beidh an meascán ceart de mace agus paprika ag teacht le blas turmeric.

An míbhuntáiste a bhaineann le mace agus paprika a úsáid in ionad turmeric

• Beidh an dath difriúil ón méid a thugann turmeric.

Na oidis is fearr le haghaidh turmeric a chur in ionad mace agus paprika

• Tá an meascán mace agus paprika ar cheann de na hionadaithe turmeric is fearr le haghaidh picilíní. (Ionadaí Turmeric)

Mace	Paprika	Turmeric
Fuinneamh	525 kcal	282 kcal	312 kcal
Próitéin	6 g	14 g	9.68 g
Saillte	36 g	13 g	3.25 g
Carbaihiodráití	49 g	54 g	67.14 g
Fiber	21 g	35 g	22.7

Bun agus paprika chun blas a chur air

• Tá blas géar agus spicy ag Mace. Ar an láimh eile, tá blas an phiobar dearg géar agus athraíonn a theocht de réir teocht na bpiobair a dhéanann suas an piobar dearg.

Conas mace agus paprika a úsáid?

• Tá ½ méid turmeric go breá, mar go bhfuil an dá chomhábhar spicy.

Mar eolas duit

1 unsa = 4 spúnóg bhoird (púdar)

1 spúnóg bhoird = 6.8 g

2 spúnóg bhoird riosóim turmeric úr mionghearrtha = ¼ go ½ teaspoon turmeric meilte (Ionad Turmeric)

Ionaid Turmeric do Dhath Comhchosúla

3. Púdar Mustard

Cad is féidir a chur in ionad púdar turmeric? Bhuel, má tá imní ort faoi mhaoin dathúcháin turmeric anseo, níl sé níos mó ná púdar mustaird.

Faightear púdar mustaird trí na síolta mustaird a mheilt agus an pod síolta a scagadh chun púdar fíneáil a fháil taobh thiar de.

Is é an t-ionadaí turmeric is fearr le haghaidh curaí mar go bhfuil níos mó imní ort faoin dath.

Mar sin féin, is é an pacáistiú tráchtála púdar mustaird meascán de shíolta mustaird donn, síolta mustaird bán, roinnt ach oiread, nó uaireanta turmeric. (Ionadaí Turmeric)

Cén fáth púdar mustaird?

• Is é an rud is fearr faoi phúdar mustaird ná go dtugann sé an dath a theastaíonn uait ó turmeric.
• Cuidíonn sé leis an gcomhrac in aghaidh asma agus niúmóine. (Ionadaí Turmeric)

Míbhuntáiste a bhaineann le púdar mustaird a úsáid in ionad turmeric

• Ní sholáthróidh púdar mustaird an oiread sochair sláinte atá ag teastáil agus turmeric.
• Oidis is Fearr le haghaidh Turmeric chun Púdar Mustard a Athsholáthar
• pickle
• Feoil chun blas tangy a fháil
• Greamaigh mustaird (a úsáidtear go minic i madraí te)

Comparáid idir Fíricí Cothaithe

Púdar Mustard	Turmeric
Fuinneamh	66 kcal	312 kcal
Próitéin	4.4 g	9.68 g
Saillte	4 g	3.25 g
Carbaihiodráití	5 g	67.14 g
Fiber	3.3 g	22.7

Blas púdar mustaird

• Tugann sé teas géar do do bhia. I bhfocail eile, blas láidir agus tangy le aroma úr.

Conas púdar mustaird a úsáid?

• Úsáidtear go príomha i bhfeistis sailéad
• Cáis agus anlainn uachtar
• Cuir mairteoil mhionaithe leis

4. Saffron

Is é an cróch an spíosra is costasaí ar domhan, a fhaightear ó bhláthanna an chrócais chróch. Is iad stiogma agus stíleanna bláthanna, ar a dtugtar snáitheanna, a dhéanann cróch.

Déantar na snátha seo a thriomú sula gcuirtear in úsáid iad.

Suimiúil go leor. Tugtar turmeric agus cróch ar ionaid a chéile: tagann turmeric in ionad cróch agus vice versa.

Cén fáth ach oiread?

• Más mian leat an dath céanna le turmeric a thabhairt do do bhia, bain úsáid as turmeric in ionad cróch gan leisce.

Míbhuntáiste a bhaineann le cróch a úsáid in ionad turmeric

• ródhaor
• Tá sé beagán níos binne, agus mar sin b'fhéidir nach mbeadh sé ag teacht le blas searbh agus earthy turmeric.

An oidis is fearr le haghaidh turmeric a chur in ionad ach oiread

Seo comhairle Geoffrey Zakarian, cócaire cáiliúil Meiriceánach agus bialann.

Is é a chomhairle fíor a chur in ionad an cróch le meascán de turmeric agus paprika. Ach os a choinne sin, is féidir linn turmeric a chur in ionad dhá oiread an oiread cróch.

Comparáid idir Fíricí Cothaithe

Saffron	Turmeric
Fuinneamh	310 kcal	312 kcal
Próitéin	11 g	9.68 g
Saillte	6 g	3.25 g
Carbaihiodráití	65 g	67.14 g
Fiber	3.9 g (Aiste bia)	22.7

blas cróch

• Tá blas subtle ag Saffron; Déanann daoine éagsúla sainmhíniú difriúil air.
• Tá sé Floral, pungent nó mil-mhaith.

Conas cróch a úsáid

• In ionad ½ teaspoon turmeric, cuir 10-15 snáitheanna cróch in ionad.

5. Síolta Annatto

Má tá tú ag lorg an dath céanna le turmeric, is rogha maith eile é síolta annatto.

Is comhábhar dathúcháin bia iad síolta annatto a dhíorthaítear ón gcrann achiote atá dúchasach do Mheicsiceo agus don Bhrasaíl.

Cuireann dath buí nó oráiste le bianna.

Cén fáth síolta annatto?

• Tabhair dath buí-oráiste cosúil le turmeric ar an mhias.
• Úsáideach i diaibéiteas, fiabhras, buinneach, heartburn, maláire agus heipitíteas

An míbhuntáiste a bhaineann le annatto a úsáid mar athsholáthar turmeric

• Ní mholtar má tá tú ag lorg na buntáistí agus blas turmeric.

Oidis is fearr is féidir a chur in ionad annatto do turmeric

• Aon oideas ríse nó curaí.

Comparáid idir Fíricí Cothaithe

annato	Turmeric
Fuinneamh	350 kcal	312 kcal
Próitéin	20 g	9.68 g
Saillte	0	3.25 g
Carbaihiodráití	60 g	67.14 g
Fiber	3 g	22.7

Blas annatto

• Sweet, piobar agus beagán nutty.

Conas annatto a úsáid?

• Tosaigh le leath an méid agus a mhéadú go dtí an méid céanna.

Ionaid Turmeric chun Sochair Sláinte Chomhchosúla

6. Sinséar

Is ionadach dlúth eile é Sinséar do turmeric. Cosúil le turmeric, is planda bláthanna é a bhfuil a fréamhacha in úsáid mar spíosra.

Is é Sinséar, ina fhoirm úr, an t-ionadaí turmeric úr is gaire.

Cén fáth ginger?

• Toisc go bhfuil sé ón teaghlach céanna le turmeric, tá buntáistí sláinte cosúil le turmeric aige, mar shampla frith-athlastach agus frith-ailse.
• Is féidir é a úsáid go héasca. Tá sé i mbeagnach gach cistin.

An míbhuntáiste a bhaineann le ginger a úsáid mar athsholáthar turmeric

• Murab ionann agus turmeric, den chuid is mó níl sé ar fáil i bhfoirm púdair.
• Ní thugann sé blas oráiste-buí do do bhia

Oidis is fearr is féidir a chur in ionad ginger le haghaidh turmeric

• Tá anraith ar cheann de na miasa sin inar féidir le ginger turmeric a athsholáthar le haghaidh maith.

Comparáid idir Fíricí Cothaithe

Sinséar	Turmeric
Fuinneamh	80 kcal	312 kcal
Próitéin	1.8 g	9.68 g
Saillte	0.8 g	3.25 g
Carbaihiodráití	18 g	67.14 g
Fiber	2 g	22.7

Blas sinséar

• Blas géar, spicy, pungent.

Conas a úsáidtear ginger?

• Bain úsáid as an méid céanna. Is féidir gairleog úr agus púdraithe araon a úsáid le haghaidh turmeric. Ach le haghaidh turmeric úr tá sé níos fearr gairleog úr a úsáid agus vice versa.

7. Púdar Curaí

Is é an spíosra is coitianta a fhaightear in aon teaghlach i bhfo-roinn na hIndia.

Is meascán de turmeric, púdar chili, ginger meilte, cumin mheilte, lus an choire é púdar curaí agus tá sé ar fáil i dtiúchan íseal go hard.

Cén fáth púdar curaí?

• Tá turmeric féin mar aon le spíosraí eile
• Tugann sé duit na buntáistí sláinte a bhaineann le spíosraí iolracha
• a thabhairt beagnach ar an dath céanna

An míbhuntáiste a bhaineann le púdar curaí a úsáid mar athsholáthar turmeric

• Toisc gur meascán de spíosraí éagsúla é, ní thabharfaidh sé an blas díreach céanna ar do bhia agus a bheidh ar thurmeric.

Oidis is fearr is féidir a chur in ionad púdar curaí do turmeric

• Uibheacha diabhal
• Pulsanna

Comparáid idir Fíricí Cothaithe

Púdar Curraí	Turmeric
Fuinneamh	325 kcal	312 kcal
Próitéin	13 g	9.68 g
Saillte	14 g	3.25 g
Carbaihiodráití	58 g	67.14 g
Fiber	33 g	22.7

Blas púdar curaí

• Blas uathúil mar go ndéanann spíosraí saillte agus milis araon é. Braitheann an déine teasa ar an méid piobar a úsáidtear.

Conas púdar curaí a úsáid?

• Is leor ½ nó ¾ CTA de phúdar curaí chun 1 teaspoon turmeric a chur in ionad.

Conclúid

Má tá tú as turmeric nó má tá tú ag lorg ionadach do turmeric, bain úsáid as meascán de cumin, mace, agus piobar cayenne le haghaidh blas den chineál céanna. Chun dath flannbhuí-buí den chineál céanna a bheith agat i do bhia, bain úsáid as púdar mustaird, cróch nó síolta annatto; Agus ar deireadh, is iad ginger agus púdar curaí na hionadaigh turmeric is fearr a fhéadfaidh sochair sláinte den chineál céanna a thabhairt duit.

Cé mhéad uair a d'úsáid tú rogha eile turmeric i d'oideas? Conas a d’oibrigh sé? Cuir in iúl dúinn sa chuid tuairimí thíos.

Chomh maith leis sin, ná déan dearmad bioráin /leabharmharc agus tabhair cuairt ar ár blog le haghaidh faisnéise níos suimiúla ach bunaidh.