Ionadach Tarragon a dhéanfaidh do bhia níos blasta

Ionadach Tarragon:

Tarragon (Artemisia dracunculus), ar a dtugtar tarragon, is speiceas de ilbhliantúil luibh sa teaghlach lus na gréine. Tá sé forleathan san fhiáine ar fud cuid mhaith de Eoráise agus Meiriceá Thuaidh, agus saothraítear é chun críocha cócaireachta agus míochaine.

Fo-speicis amháin, Artemisia dracunculus ann. sativa, a shaothraítear chun na duilleoga a úsáid mar luibh cócaireachta aramatach. I roinnt fo-speicis eile, tá an cumhra tréith as láthair den chuid is mó. Tá an speiceas polymorphic. I measc na n-ainmneacha neamhfhoirmiúla chun na héagsúlachtaí a idirdhealú tá “tarragon na Fraince” (is fearr le haghaidh úsáide cócaireachta), “tarragon na Rúise”, agus “tarragon fiáin” (clúdaíonn sé stáit éagsúla). (Ionadaí Tarragon)

Fásann Tarragon go 120-150 ceintiméadar (4-5 troigh) ar airde, le craobhacha caol. Tá na duilleoga lansalach, 2–8 cm (1-3 in) ar fhad agus 2–10 mm (¹⁄₈-³⁄₈ in) glas leathan, snasta, le corrlach iomlán. Táirgtear na bláthanna i mbeagán capitula 2–4 mm (¹⁄₁₆-³⁄₁₆ in) trastomhas, gach príomhchathrach ina bhfuil suas le 40 buí nó glas-buí flaitheas. Is annamh a tháirgeann tarragón na Fraince, áfach, bláthanna (nó síolta) ar bith. Táirgeann roinnt plandaí tarragáin síolta atá go ginearálta steiriúil. Táirgeann daoine eile síolta inmharthana. Tá Tarragon riosóim fréamhacha a úsáideann sé chun leathadh agus atáirgeadh go héasca.

Saothrú:

Is é tarragón na Fraince an éagsúlacht a úsáidtear le haghaidh cócaireachta sa chistin agus ní fhástar é ó shíol, toisc go bhfuil na bláthanna steiriúla; ina ionad sin tá sé iomadaithe de réir roinnte fréimhe.

Tarragon na Rúise (A. dracunculoides Is féidir L.) a fhás ó shíol ach tá blas i bhfad níos laige air i gcomparáid leis an éagsúlacht Francach. Mar sin féin, is planda i bhfad níos crua agus níos beoga é tarragón na Rúise, ag leathadh ag na fréamhacha agus ag fás os cionn méadar ar airde. Is fearr i ndáiríre an tarragon seo bocht ithreacha agus fhulaingíonn sé go sona triomach agus faillí. Níl sé chomh láidir aramatach agus chomh blas agus a chol ceathrar Francach, ach táirgeann sé i bhfad níos mó duilleoga ó thús an earraigh ar aghaidh atá éadrom agus go maith i sailéid agus i mbia cócaráilte. (Ionadaí Tarragon)

Cailleann tarragón na Rúise an blas atá air de réir mar a théann sé in aois agus meastar go forleathan é a úsáid mar luibh cócaireachta, cé go n-úsáidtear é uaireanta i gceardaíocht. Is féidir na gais óga go luath san earrach a chócaráil mar asparagus ionadach. Gairneoirí a mholadh go saothrófar tarragon Rúise laistigh ón síol agus a chur sa samhradh. Is féidir na plandaí scaipthe a roinnt go héasca. (Ionadaí Tarragon)

Ionadach níos fearr in ionad tarragón na Fraince is ea tarragón Mheicsiceo (tagetes soiléir), ar a dtugtar freisin marigold mint Mheicsiceo, tarragon Texas, nó tarragon geimhridh. Tá sé i bhfad níos mó i gcuimhne duit tarragón na Fraince, le leid ainíse. Cé nach bhfuil sé sa ghéineas céanna leis na tarragáin eile, tá blas níos láidre ag tarragón Mheicsiceo ná tarragón na Rúise nach laghdaíonn go mór le haois.

Sláinte:

Tá próifíl blas agus boladh ag Tarragon i gcuimhne dó ainíse, den chuid is mó mar gheall ar láithreacht estragole, ar a dtugtar carcanaigin agus teratogen i lucha. Mar sin féin, a An tAontas Eorpach Tháinig an t-imscrúdú ar an gconclúid go bhfuil an baol estragole íosta fiú ag 100-1,000 uair an tomhaltas tipiciúil le feiceáil i ndaoine. Tá tiúchan estragole i nduilleoga tarragon úra thart ar 2900 mg/kg. (Ionadaí Tarragon)

Agus tú ag smaoineamh ar ionadaithe foirfe tarragon, ba chóir duit a choinneáil i gcuimhne cén ionadaí tarragon atá á lorg agat? Cosúil, Triomaithe, Úr nó Rúisis? (Ionadaí Tarragon)

Tá blas difriúil ag cineálacha éagsúla tarragon (triomaithe, úr) agus tá uigeacht éagsúil leo freisin. Ar an gcaoi chéanna, athróidh ionadú Tarragon.

Cuirfidh an blag faisnéis dhomhain agus bhunaidh ar fáil duit faoi Tarragon ar bhealaí éagsúla agus na roghanna eile is fearr is féidir leat a úsáid chun blas do bhia a mhilleadh riamh. (Ionadaí Tarragon)

Cad é Tarragon (foirmeacha Tarragon)?

Tá Tarragon ar fáil i 3 fhoirm dhifriúla le blas neamhrialta.

Tarragon Úr:

Is luibh aramatach é Tarragon; mar sin féin, bíonn boladh air níos mó cosúil le ainíse nó ainíse nuair a fhaightear ó ghairdíní na Fraince é. (Tarragon na Fraince a thugtar air freisin Tarragon úr) (Tarragon Substitute)

Tarragon triomaithe:

Déanann sé blas agus boladh cosúil le dill agus is féidir leat beagán de phiobar dubh agus líomóid a bholadh agus tú á chew.

Tarragon na Rúise:

Tá sé níos lú aramatacha fós, b'fhéidir go mbraitheann sé níos mó cosúil le féar úr. (Ionadaí Tarragon)

Cad iad na hionadaigh tarragon a d’fhéadfadh a bheith ann?

Mura féidir leat tarragón a fháil sa chistin agus mura bhfuil tú réidh le caitheamh uaidh, oibreoidh luibheanna cosúil le dill, basil, nó marjoram go maith leis na cineálacha miasa ina n-úsáidtear Tarragon de ghnáth.

Níl an blas licoricey céanna ag Dill, Basil, agus Marjoram, ach is féidir iad a úsáid ar bhealach éigin chun luibh T a athsholáthar.

Is fearr a oireann síolta Basil, Thyme, Fennel do Tarragon úr.

Is iad Tagetes, Oregano, agus Chervil na roghanna is fearr le haghaidh tarragon triomaithe. (Ionadaí Tarragon)

Cad is féidir liom a úsáid in ionad Tarragon?

Ionadaithe le Oidis	Ionadach Tarragon Úr	Ionadach Tarragon Tirim
Basil	tagetes	Oregano
Rosemary	chervil	Dill triomaithe
Síl Anise	Síl Fennel	Thyme
		Marjoram:

Mar gheall ar bhlas pungent is é fínéagar Tarragon rogha an chócaire chun anlann mustaird agus mushes eile a dhéanamh le blas géar. Cosúil:

• fíon bán
• Fínéagar Champagne

1. Basil:

Is luibh cáiliúil é Basil a úsáidtear i go leor oidis ar fud an domhain. (Ionadaí Tarragon)

Ach is é an rud is spreagúla faoin luibh iontach seo ná go bhfuil sé le fáil i speicis éagsúla cosúil le basil Téalainnis, basil líomóide, basil milis agus basil naofa. (bain úsáid as úr nó tirim)

Na Roghanna Eile is Fearr ar Oidis:

Mar aon le anlann pesto, anlann tarragon, agus cineálacha éagsúla cáise, is ionadach maith tarragon seasoning é do stobhaigh sicín. (Ionadaí Tarragon)

Réamhchúram:

Coinnigh an méid beagán níos lú mar is luibh le blas láidir é basil.

2. Rosemary:

Is luibh níos coitianta í Rosemary i measc príomhchócaire agus bia-eolaithe; agus agus muid ag caint faoi, is cinnte go mbraitheann tú a bhlas ar do theanga. (Ionadaí Tarragon)

Fiafraíonn a lán daoine an féidir liom Tarragon a chur in ionad Rosemary, mar sin lig dúinn a rá leat gur féidir na duilleoga réamhdhéanta seo a chur in ionad an spíosra Tarragon is fearr leat. (bain úsáid as úr nó triomaithe)

Na Roghanna Eile is Fearr ar Oidis:

Cuir leis an oiread miasa agus is mian leat le haghaidh glasraí bácáilte, assortments sailéad, anraithí, casseroles feola agus turgnaimh. (Ionadaí Tarragon)

Réamhchúram:

Tá blas Rosemary tirim agus úr difriúil toisc go bhfuil an chéad cheann níos pungent ná an ceann deireanach, mar sin tabhair méid malartach réasúnta.

3. Síl Anise:

Is rogha eile tarra luibhe é Anise toisc go bhfuil an blas céanna agus an croílár céanna air.

Faightear an planda i bhfoirm síolta agus duille araon; tá tóir níos mó ar shíolta, áfach.

Is é an rud iontach faoin spíosra seo ná go bhfeiceann sé níos gleoite. (Ionadaí Tarragon)

An Malartach is Fearr le haghaidh Oidis:

Fianáin a chócaráil, cácaí a dhéanamh

Réamhchúram:

Is spíosra cinnte é seo atá cosúil le tarragón; mar sin bain úsáid as an méid is féidir leat de réir do bhlas.

Ionadach Tarragon Úr

Is iad na hionadaigh is fearr le haghaidh tarragon úr ná síolta ceirvil, basil, lus an choire, agus finéal chun luibh úr Tarragon a chur in ionad. (Ionadaí Tarragon)

Is é an fhoirm triomaithe de tarragón an rogha eile is fearr seachas an ceann úr.

1. Chervil:

Tá duilleoga silíní in ionad Tarragon na Rúise, go háirithe nuair a úsáideann tú fo-tarragon in anlann bearnaise.

Tá anlann Bearnaise ar cheann de na miasa is coitianta i ealaín na Fraince agus is breá le tíortha eile, Meiriceá san áireamh. (Ionadaí Tarragon)

Tá duilleoga Chervil chomh dóchúil go mbeidh an planda T cumhra agus blas.

An Malartach is Fearr le haghaidh Oidis:

Is ionadach séasúrach tarragon iontach é d’iasc, sicín, uibheacha, sailéid, anraithí agus ar ndóigh anlann iompróidh.

Réamhchúram:

Is féidir leat tarragon a mheascadh le im le húsáid in ionad laghdaithe. (Ionadaí Tarragon)

2. Síl Fennel

Más as an India tú, is féidir leat Síol Fennel a fháil go héasca i do chistin, i do ghairdín agus i siopaí in aice láimhe.

Is é an rud go maith, is féidir leat luibh T a athsholáthar go héasca mar go bhfuil blas beagnach mar an gcéanna. (Ionadaí Tarragon)

An Malartach is Fearr le haghaidh Oidis:

miasa milis

Réamhchúram:

Tá sé mar an gcéanna leis an bplanda T, ionas gur féidir leat é a úsáid gan imní.

Ionadaithe Tarragon Triomaithe:

Is iad Marjoram, Thyme, agus Dill na hionadaigh tarragon triomaithe is fearr, agus tá blas i bhfad níos déine ag Tarragon triomaithe ná Fresh Tarragon.

1. Marjoram:

Luibh séasúrach atá íogair don gheimhreadh nó don fhuar, is ionadach tarragon iontach é marjoram in ionad déiríochta agus sicín.

Tá blas air mar an gcéanna le licorice, rud a chiallaíonn go bhfuil sé in ionad tarragon triomaithe go hiomlán.

Más mian leat é a fhás sa ghairdín, bain úsáid as taobh istigh fad is atá do dhoirse reo fuar, ach coinnigh i gcuimhne go mbeidh níos lú stoc ann gach uair a phlandálann tú an planda seo.

An Malartach is Fearr le haghaidh Oidis:

Anlann feola, anraith marjoram muisiriún uachtar,

Réamhchúram:

Ó tharla go bhfuil a blas beagnach cosúil le Tarragon, tá sé furasta a úsáid agus de réir blas duine.

2. Oregano:

Tá an spíosra malartach seo ann dóibh siúd a bhfuil cónaí orthu in aice láimhe nó atá ag iarraidh blas na Meánmhara a bhlaiseadh ina n-oidis.

Tá blas beagnach cosúil leis agus tá na buntáistí teiripeacha céanna aige a ghabhann leis an ngléasra tarragáin.

Is féidir leat é a úsáid go héasca agus é a fháil ar feadh na bliana. (Tarragon triomaithe)

An Malartach is Fearr le haghaidh Oidis:

Feoil éagsúla, anlainn

Réamhchúram:

Toisc go mbaineann thyme leis an teaghlach céanna, ní mholtar do dhaoine ailléirgeacha ar phlanda Lamiaceae.

3. Dill

Is laghdaitheoir luibh agus tarragon éadrom é Dill, ball den teaghlach soilire.

Tá blas beagán géar ar uigeacht féar an spíosra seo agus cruthaíonn sé tart ar an teanga nuair a úsáidtear í i gcainníochtaí móra amh.

Mar sin féin, tá a blas an-chosúil le fréamh licorice freisin.

An Malartach is Fearr le haghaidh Oidis:

Is séasúr é seo chun gach cineál éisc, sicín agus bradán a dhéanamh.

Réamhchúram:

Bí cinnte an méid a rialú ionas gur féidir leat blas iomlán an luibh T a fháil.

Anois do gach duine atá ag lorg rogha eile tarragáin iomlán mar gheall nach raibh an gléasra sin ar fáil ina dtír féin. Tá againn:

Conas anlann Bearnaise a Dhéanamh le hionadaithe Tarragon?

Is í anlann Bearnez máthair ealaín na Fraince, a dhéantar le comhábhair uathúla, go háirithe tarragón.

Mar sin féin, mura féidir leat anlann tarragáin a fháil timpeall nó má theastaíonn uait anlann eile a chur ina ionad, seo an t-oideas:

Anlann Bearnaise Athsholáthair Tarragon:

Seo mar is féidir leat an anlann suime a dhéanamh sa bhaile:

Comhábhair	Cainníocht	uigeacht
Fínéagar nó fíon bán	0.25 cupán	Leachtacha
Sotóip bheag	1	Scagtha nó brúite
Úr Piobar Dubh	0.5 ​​tbs	splintered
Ionadaí Chervil Tarragon	Tbs amháin, 1 tsp	chopped
Uibheacha	2	Buíocán Amháin
Im (Gan Scéala)	12 tbs	Leáigh
Salann (Kosher)	Chun blas a chur air	Sprinkle
uisce	Leath cupán
Sú líomóide (roghnach)	Chun blas a chur air	Fáscadh agus splancscáileán

Éilíonn uirlisí cistine:

Dhá naomhóg bheag, spúnóga, sorn, babhla measctha miotail,

Déanamh anlann:

1. I sáspan beag, cuir comhábhair cosúil le fínéagar, sóidiam, piobar agus duilleoga tarragáin, cuir ar an sorn iad agus cuir teas meánach orthu. Lig sé a fhiuchadh.
2. Tar éis é a fhiuchadh, laghdaigh an lasair agus cócaráil an anlann go dtí go bhfanfaidh cúpla spúnóg. Bain den teas é agus lig dó fuarú.
3. Tóg an dara pan, líon é le dhá orlach uisce agus cuir ar mheán teasa é a fhiuchadh.
4. Tóg an babhla measctha miotail, cuir an meascán téite den chéad bhabhla le chéile le 1 bs uisce agus dhá bhuíocán uibhe. Measc le chéile.
5. Déan an lasair a mhoilliú ag bun an phota uisce te, cuir an babhla fuisce ann agus lig dó cócaireacht. Coinnigh ort ag meascadh go dtí go dtiteann an ubh.
6. Measc an t-im agus cuir leis an meascán é.
7. Cuir salann agus brú líomóid chun blas a chur air.

Tá do anlann réidh.

Comhairle Cócaire - Cathain ba Chóir duit Roghanna Eile Tarragon a roghnú?

Is tor iontach é Tarragon atá saibhrithe le buntáistí teiripeacha agus míochaine don tsláinte agus déanfaimid é a phlé sna línte seo a leanas.

Mar sin féin, maidir leis an gceist, tá a blas agus a meon uathúil féin ag gach spíosra.

D’fhéadfadh dhá fhachtóir a bheith mar thoradh ar athsholáthar:

Infhaighteacht / Tarragon Úr In aice Mise:

Nuair nach bhfuil duilleoga dragan ar fáil sa ghairdín agus nuair nach féidir le daoine iad a aimsiú i siopaí ach an oiread, teastaíonn ionaid uathu a bhfuil an blas céanna orthu agus atá beagnach éifeachtach ó thaobh costais de.

Chun Ionad Blas Bunús / Tarragon a fháil:

Ar an láimh eile, nuair a úsáidtear ionadach tarragon in oidis, b’fhéidir go bhfuil sé níos mó toisc nach bhfuil an chuid is mó de na teangacha i dtaithí ar an mblas.

Nuair nach féidir le daoine blas amháin a thuiscint, téann siad in ionad níos mó a dhéanamh chun an croílár céanna a bheith acu ach blas difriúil a bheith acu.

An bhfuil a fhios agat?

Éilíonn do bachlóga blas a bheith eolach ar bhlas an luibh sula n-úsáideann tú é agus go mbainfidh tú taitneamh as.

Conas an t-ionadaí a roghnú do Tarragon?

Conas ionadach duille tarragon a roghnú?

Úsáidtear duilleoga tarragon úr agus triomaithe. Úsáidtear Tarragon gan duilleoga freisin, ag brath ar infhaighteacht.

Ós rud é gur le teaghlach ilbhliantúil an planda, maireann sé fiú i ndálaí crua agus cuireann sé duilleoga úra ar fáil.

Agus an rogha eile is fearr á lorg agat ar na duilleoga nó na spíosraí tarragon seo, smaoinigh ar na leideanna seo a leanas:

i. Déan Cinnte Dul le Roghanna Luibhe:

Agus luibh babhtála maith á roghnú agat chun blas do bhia a fheabhsú, bí cinnte an rogha luibhe agus nádúrtha a roghnú.

Mar shampla, ná bain úsáid as citeal mar mhalairt ar thrátaí.

Caithfidh spíosraí a bheith luibhe chun blas níos fearr a fháil agus iomláine agus croílár anama a thairiscint.

ii. Féach ar na Sochair Sláinte Tarragon:

Tá airíonna uathúla ag gach luibh, gach spíosra nádúrtha agus gach luibh mar tá blas saibhir ag cuid acu agus tá buntáistí sláinte ag cuid eile.

Mar sin féin, tá Tarragon ollmhór ó thaobh blas agus buntáistí míochaine de.

Mar sin nuair a roghnaíonn tú athsholáthar a dhéanamh, déan cinnte go dtéann tú le rud éigin a bhfuil tairbhí dearfacha sláinte aige.

iii. Seiceáil spíosra cosúil le tarragon i mblas vs difriúil:

Is é an chéad rud eile a gcaithfidh tú aird a thabhairt air ná na difríochtaí i mblas a fháil.

Tá blas anama ar gach duine de réir a n-oidis eitneachais agus cultúrtha.

Mar shampla, is maith le hIodálaigh Tarragon a chur lena mbéilí, go háirithe le haghaidh bricfeasta agus anraithí, ach b’fhéidir nach fearr le muintir na háite ó thíortha eile an blas.

Dá bhrí sin, má theastaíonn blas comhchosúil nó difriúil uait leis an gcroílár céanna, ba cheart duit é a fheiceáil agus a thuiscint.

iv. Seiceáil Praghas Tarragon:

D’fhéadfadh go mbeadh praghas agus costas ina gcúiseanna tábhachtacha agus rogha eile seachas tarragon á mheas.

Nuair a bhíonn athsholáthar de dhíth ort, bí cinnte tor a roghnú a bhfuil praghas níos ísle air agus a bhfuil meas aige ar an mbunaidh.

Mar sin féin, d’fhéadfadh na comhréireanna a bheith coibhéiseach nó níos mó ag brath ar an spíosra a bheith i láthair.

v. Infhaighteacht an luibh i nGairdín na cistine:

Leis seo go léir, an planda a roghnaíonn tú ar mhaithe leis an nglasra bunaidh a athsholáthar; ba chóir go mbeadh sé réidh le fás i bpotaí do ghairdín cistine.

Tá sé seo ag caint faoi bhlas nádúrtha d’oidis agus an bealach chun iad a choinneáil eacnamaíoch ag an am céanna.

Ionadaithe Tarragon - D'iarr tú orainn - Ceisteanna Coitianta

1. Cé mhéad atá Tarragon Triomaithe Úr?

Blianta: Agus tú ag cócaireacht le luibheanna, tá riail ghinearálta ann le cuimhneamh ar an gcóimheas idir úr agus tirim agus a mhalairt.

Is minic a thaispeánann luibheanna triomaithe blas níos tiubhaithe agus níos láidre ná luibheanna úra, mar sin teastaíonn níos lú luibheanna tirime uait.

Cuir spúnóg bhoird amháin de luibh úr le spúnóg bhoird amháin de luibh úr. Tá sé cosúil le:

1 tbs de tarragon úr = 1 teaspoon tarragon triomaithe

2. An bhfuil Tarragon Triomaithe go maith?

Blianta: Cé nach mbíonn blasanna áirithe ag tarragón nuair a bhíonn sé tirim ná nuair a bhí sé úr, fós tugann sé blas an-bhlasta d’earraí cócaireachta fada.

Is fearr luibh úr a fháil le haghaidh bia nach gá a chócaráil nó a chócarálfar i mbeagán ama.

3. Cá bhfaighidh tú tarragón?

Blianta: Téigh chuig ollmhargadh agus seiceáil sa rannán luibheanna úra pacáistithe. Is féidir leat tarragon úr a fháil. Mar sin féin, is féidir leat tarragón triomaithe a cheannach, atá le fáil san aisle spíosraí.

Is féidir le tarragón triomaithe fanacht ar feadh na bliana iomláine, áfach, ná déan dearmad an dáta éaga agus an déantúsaíocht a sheiceáil sula gceannaítear é

Bottom line:

Baineann sé le roghanna agus blastanais cosúil le Tarragon.

Saibhrítear é freisin le go leor buntáistí míochaine, ag coinneáil d’orgáin in ord agus ag cabhrú le do chraiceann fanacht úr.

Dá bhrí sin, cuir é le do bhia go laethúil; ithe go sláintiúil agus fanacht sláintiúil

Bíodh lá bia iontach agat!

Chomh maith leis sin, ná déan dearmad bioráin / leabharmharc a dhéanamh agus cuairt a thabhairt ar ár blog le haghaidh faisnéise níos suimiúla ach bunaidh.