An féidir liom Ola Sesame a chur in ionad aon Ola Eile? 7 Athsholáthar Ola Sesame

Maidir le Sesame agus Ola Sesame:

Sesame (/ ˈSɛzəmiː / or / ˈSɛsəmiː /; sesamum indicum) a planda bláthanna sa ghéineas Sesamum, Ar a dtugtar freisin ann. Tá gaolta fiáine iomadúla san Afraic agus líon níos lú san India. Tá sé go forleathan eadóirsithe i réigiúin trópaiceacha ar fud an domhain agus saothraítear é as a shíolta inite, a fhásann i pods. Ba é 2018 milliún táirgeadh domhanda in 6 tonna, Le An tSúdáin, Maenmar, agus India mar na táirgeoirí is mó.

Tá síol sesame ar cheann de na cinn is sine síl ola barraí ar eolas, ceansaithe i bhfad níos mó ná 3000 bliain ó shin. Sesamum Tá go leor speiceas eile ann, an chuid is mó díobh fiáin agus dúchasach an Afraic fho-Shahárach. S. indicum, an cineál saothraithe, a tháinig ón India. Glacann sé go maith le coinníollacha triomach, ag fás i gcás ina dteipeann ar bharra eile. Tá ceann de na hábhair ola is airde in aon síol ag sesame. Le blas saibhir, cothaitheach, is comhábhar coitianta é in ealaín ar fud an domhain. Cosúil le síolta agus bianna eile, is féidir é a spreagadh ailléirgeach imoibrithe i roinnt daoine.

sanasaíocht

Is as an bhfocal “sesame” Laidin seiseam agus Gréigis sēsamon; a thagann as a chéile as ársa Teangacha seimíteacha, m.sh. Akkadian šamaššamu. Ó na fréamhacha seo, díorthaíodh focail leis an gciall ghinearálaithe “ola, saill leachtach”.

Taifeadadh an focal “benne” ar dtús le húsáid i english i 1769 agus is as Gullah ann a eascraíonn as féin Malinke binne.

Bunús agus stair

Meastar gurb é síol sesame an ceann is sine síl ola barr is eol don chine daonna. Tá go leor speiceas sa ghéineas, agus tá an chuid is mó díobh fiáin. An chuid is mó de na speicis fhiáine den ghéineas Sesamum dúchasach don Afraic fho-Shahárach. S. indicum, an cineál saothraithe, a tháinig ón India.

Tugann iarsmaí seandálaíochta le tuiscint gur ceansaíodh sesame den chéad uair sa Fo-réigiún Indiach ag dul go 5500 bliain ó shin. Tá dátaí charred de sesame a gnóthaíodh ó thochailtí seandálaíochta dátaithe go 3500-3050 RCh. Éilíonn Fuller go ndearnadh trádáil sesame idir Mesopotamia agus fo-réigiún na hIndia faoi 2000 RC. Is féidir go bhfuil an Sibhialtacht Ghleann Indus a onnmhairítear ola sesame chun Mesopotamia, áit ar tugadh shin in Sumerian agus ellu in Akkadian.

Éilíonn roinnt tuairiscí gur saothraíodh sesame san Éigipt le linn na Tréimhse Ptolemaic, agus molann daoine eile an Ríocht Nua. Thug na hÉigipteacha air seimt, agus tá sé san áireamh i liosta na ndrugaí míochaine i scrollaí an Ebers Páipéir dátaithe le bheith os cionn 3600 bliain d’aois. D'aimsigh tochailtí King Tutankhamen ciseáin sesame i measc earraí uaighe eile, rud a thugann le tuiscint go raibh sesame i láthair san Éigipt faoi 1350 RCh. Tugann tuairiscí seandálaíochta le fios gur fásadh agus brú ar sesame ola a bhaint 2750 bliain ar a laghad in impireacht na Urartu. Creideann daoine eile gur de bhunadh é An Aetóip.

B’fhearr le bunús stairiúil sesame toisc a chumas fás i gceantair nach dtacaíonn le fás barraí eile. Is barr láidir é freisin nach dteastaíonn mórán tacaíochta feirmeoireachta uaidh - fásann sé i ndálaí triomaigh, i teas ard, le taise iarmharach san ithir tar éis monsoons a bheith imithe nó fiú nuair a theipeann ar bháisteach nó nuair a bhíonn na báistí iomarcach. Ba bharra é a d’fhéadfadh feirmeoirí cothaithe a fhás ar imeall na bhfásach, áit nach bhfásann aon bharra eile. Tugadh barr marthanóra ar Sesame.

Seanfhocal Síneach: “Bailigh síol sesame chun uisce beatha a chailleadh”

B’fhéidir go gceapfadh sé gur beag labhairt faoi shíolta sesame, ach tá an ola a bhaintear astu i bhfad níos airde.

Déanta na fírinne, is ainm tí é anois i gcistiní na hÁise,

Ach cad mura féidir leat é a fháil?

Ná bí buartha! Tá réiteach againn le 7 rogha eile nach millfidh blas do chistin.

Mar sin, déanaimis dul in ionad ionadaithe ola sesame. Ach roimhe sin, réamhrá beag.

Cad é Ola Sesame?

Is ola glasraí eile í ola sesame a dhíorthaítear ó shíolta sesame, a úsáidtear le haghaidh cócaireachta agus mar fheabhsaitheoir blas.

Tá blas cothaitheach blaistithe air agus tá sé saibhir i saillte sláintiúla. Is é an chúis a d’fhéadfadh a bheith leis an táirgeadh teoranta sraithe ná leitheadúlacht na bpróiseas láimhe mí-éifeachtach atá á gcleachtadh inniu.

Cineálacha Ola Sesame

Seo thíos na trí phríomhchineál ola sesame atá ar fáil ar an margadh agus conas ba chóir duit gach ceann a úsáid.

1. Ola Sesame Dorcha nó Rósta nó Tósta

Faightear an leagan is dorcha d’ola sesame ó shíolta sesame rósta, mar sin tá a dath níos dorcha fós ná ola sesame fuarbhrúite.

Sin é an fáth ar a dtugtar ola sesame dubh freisin.

Ní mholtar friochadh domhain a dhéanamh mar tá pointe deataigh níos ísle aige agus cumhra dian.

Ina áit sin, ba chóir é a úsáid go hidéalach chun feoil agus glasraí a fhriochadh agus i mblastáin ar nós cóirithe sailéid nó anlainn.

2. Ola Sesame Éadrom

Murab ionann agus ola dorcha sesame, baintear é seo as sesame amh.

Tá a phointe ard deataigh (uasmhéid 230 ° C) oiriúnach le haghaidh friochadh domhain nó cócaireacht níos faide.

Tá buí éadrom le blas gallchnó cré íseal coitianta i go leor ealaín na hÁise, mar shampla Sicín Crispy Sesame.

3. Ola Sesame Fuarbhrúite

Murab ionann agus na cinn eile, is próiseas meicniúil é modh an phreasa fuar ina bhfaightear an ola gan síolta na síolta sesame a nochtadh go teocht ard.

Dá bhrí sin, is féidir leis an ola an chuid is mó de na cothaithigh a chailltear sa phróiseas eastósctha a choinneáil.

Úsáidtear ola sesame fuarbhrúite ní amháin le haghaidh cócaireachta ach chun go leor críocha eile freisin.

Úsáidtear é mar ghníomhaire frith-aging don chraiceann, mar leasaithigh nádúrtha do phicil mar gheall ar a airíonna frithmhiocróbach, srl.

Buntáistí Sláinte Ola Sesame

• A bheith saibhir i copar, maignéisiam, sinc agus cailciam, é oibríonn sé i gcoinne athlasadh agus airtríteas.
• Toisc go bhfuil sé saibhir i frithocsaídeoirí tá sé an-oiriúnach le húsáid i gcóireálacha áilleachta do craiceann acne.
• Taispeánann staidéir, nuair a ídítear í mar ola cócaireachta, go laghdaíonn sé brú fola.
• Tá sé ar cheann de na foinsí is airde saillte neamhsháithithe, de réir staitisticí Roinn Talmhaíochta na SA.
• Cuidíonn gargle le ola sesame le plaic agus galair eile a bhaint sa bhéal.
• Cuidíonn sé le himní a laghdú, mar atá cruthaithe ag duine staidéar a dhéanamh ar, mar chuidíonn sé le táirgeadh serotonin, cobhsaitheoir giúmar nádúrtha.

Cén fáth a gcaithfimid Ola Sesame a Ionadaíocht?

Is é an fáth go bhfuil ailléirge ola sesame agat nó nach bhfuil sí ar fáil má chuirtear ola sesame in ionad na roghanna malartacha is gaire.

Tá sé níos éasca ola amháin a chur in ionad ola eile, mar aon le roghanna eile a chur in ionad ola peanut.

Mar sin féin, uaireanta athraíonn glasraí a chur in ionad an blas go suntasach, mar atá i gcás marjoram.

Ionadaithe Ola Sesame Féideartha

Cad is féidir liom a chur in ionad ola sesame? Thíos, tá 7 n-olaí luaite againn ar féidir iad a úsáid mar mhalairt ar ola sesame gan smaoineamh.

Mar sin, déanaimis aithne a chur ar gach ceann acu go mion ionas gur féidir leat an rogha is fearr a dhéanamh.

1. Ola Perilla

Is é Ola Perilla an ola cnó coill a fhaightear ó shíolta Perilla frutescens tar éis é a róstadh.

Tugtar an rogha eile is fearr ar ola sesame, is é an ola nach millfidh blas d’oideas.

Le pointe deataigh 189 ° C, meastar go bhfuil ola perilla ina hionad maith ola sesame in ionad Lo Mein.

Cén fáth Ola Perilla?

• Tá sé saibhir in ola Omega-3 (54-64%), Omega-6 (14%) agus Omega-9.
• An láithreacht na polai-neamhsháithithe thuasluaite Cosnaíonn saillte in ola Perilla sinn ó ghalair áirithe mar ailse, galair croí, athlasadh agus airtríteas.

Comparáid idir Fíricí Cothaithe

Ola Perilla (100g)	Ola sesame (100g)
Fuinneamh	3700KJ	3700KJ
Saillte Sáithithe	Suas go 10g	14g
Saillte Neamhsháithithe	Suas go 22g	39g
Polai-neamhsháithithe	Suas go 86g	41g

Blas ar Ola Perilla

Blas cnóiteach agus trom

Ola Perilla a úsáid i Miasa

Sauteing, cócaireacht agus cóiriú. Den chuid is mó Soba Noodles, Tteokbokki, srl. Úsáidtear é in ealaín na Cóiré.

2. Ola olóige

Más duine atá feasach ar shláinte tú, is í ola olóige an rogha ola sesame is fearr leat.

Mar gheall ar a buntáistí sláinte tá an oiread sin éilimh air go bhfuil sé ar fáil inniu i níos mó ná trí chineál nó cháilíocht.

Is é sin maighdean, maighdean breise, agus an ceann scagtha.

Is fearr is féidir ola olóige scagtha a chur in ionad ola rósta rósta, agus is féidir ola olóige maighdean breise agus ola olóige maighdean breise a athsholáthar go héasca.

Meastar freisin gurb é an t-ionadach ola sesame is fearr in ionad ríse friochta.

Cén fáth Ola Olóige?

• Tá ola olóige saibhir i frithocsaídeoirí
• Saibhir i sláinte nó saillte monai-neamhsháithithe: 73g in 100g ola olóige
• Tá airíonna frith-athlastacha
• Cuidíonn colaistéaról an-íseal le galar croí agus strócanna a chosc

Comparáid idir Fíricí Cothaithe

Ola olóige (100g)	Ola sesame (100g)
Fuinneamh	3700KJ	3700KJ
Saillte Sáithithe	14g	14g
Saillte Neamhsháithithe	73g	39g
Polai-neamhsháithithe	11g	41g

Blas ar Ola Olóige

Tá blas spíosrach nó spíosrach ag ola olóige maighdean breise a thugann le fios go bhfuil sí saibhir i frithocsaídeoirí.

Ola olóige a úsáid i miasa

Cé go n-úsáidtear maighdean agus maighdean breise den chuid is mó i anlainn agus sautéing, is féidir ola olóige scagtha a úsáid i gcócaireacht teocht ard agus íseal.

3. Ola peanut

Is í ola peanut an t-ionadach ola sesame is gaire do dumplings, go háirithe dumplings na Síne.

Is ola glasraí í ola peanut a fhaightear ó peanuts agus úsáidtear go forleathan í sa tSín, i Meiriceá, san Áise, go háirithe i dtíortha Oirdheisceart na hÁise.

Is í an ghné uathúil den ola seo a pointe ard deataigh 232 ° C, níos airde ná aon ola glasraí eile.

Is é ola sesame rósta an ola peanut rósta is fearr srl

Cén fáth Ola peanut?

• Cuidíonn úsáid rialta ola peanut leis an mbaol galar croí a laghdú, a bhuíochas leis an raidhse saillte neamhsháithithe atá ann.
• Tá sé léirithe ag roinnt staidéir go bhfeabhsaíonn daoine le diaibéiteas go suntasach trí ola peanut a ghlacadh ina réim bia go rialta.
• Má thógann tú ach spúnóg bhoird amháin d’ola peanut in aon fhoirm soláthróidh sé 11% den iontógáil laethúil molta de vitimín E, rud a chabhraíonn borradh imdhíonachta freagraí i ndaoine.

Comparáid idir Fíricí Cothaithe

Ola peanut (100g)	Ola sesame (100g)
Fuinneamh	3700KJ	3700KJ
Saillte Sáithithe	17g	14g
Saillte Neamhsháithithe	46g	39g
Polai-neamhsháithithe	32g	41g

Blas ar Ola peanut

Tá raon ann ó bhlas beagáinín neodrach go blas beagáinín cothaitheach, le leagan rósta leis an mblas is láidre.

Ola peanut a úsáid i miasa

Úsáidtear le haghaidh sautéing, friochadh, ag cur blas

4. Ola gallchnó

Is rogha eile é gallchnónna seachas ola sesame mar gheall ar a blas saibhir agus cothaitheach - is fearr a sheirbheáiltear ag teocht an tseomra chun searbhas éadrom a sheachaint.

Ola gallchnó, a bhfuil pointe deataigh an-íseal de 160 ° C aici, an fáth go bhfuil sí mí-oiriúnach le haghaidh cócaireachta teocht ard.

Cén fáth Ola gallchnó?

• A bhuíochas le haigéid shailleacha omega-3 a bheith ann, tacaíonn sé le sláinte craiceann ar go leor bealaí.
• Má bhíonn saillte polai-neamhsháithithe agat, feabhsaítear leibhéal siúcra fola, brú fola agus leibhéal colaistéaróil.

Comparáid idir Fíricí Cothaithe

Ola gallchnó (100g)	Ola sesame (100g)
Fuinneamh	3700KJ	3700KJ
Saillte Sáithithe	9g	14g
Saillte Neamhsháithithe	23g	39g
Polai-neamhsháithithe	63g	41g

Blas ar Ola gallchnó

Blas cothaitheach

Ola gallchnó a úsáid i miasa

Ní mholtar le haghaidh friochadh, ach foirfe do chóirithe sailéid.

Le haghaidh steak blaistithe, iasc agus pasta

5. Ola Canola

Is rogha iontach eile é freisin seachas ola sesame, le go leor buntáistí sláinte cruthaithe. Tá Omega-3 riachtanach aige atá le fáil in iasc agus aigéad Lenolied ar a dtugtar óimige-6.

Tá sé níos tairbhiúla nuair a úsáidtear é gan téamh, toisc go gcoinníonn sé an chuid is mó de na haigéid shailleacha atá go maith don chóras imshruthaithe.

Seachas teocht ard deataigh 204 ° C a bheith aige, níl a chuid cumhra chomh láidir sin.

Cén fáth Ola Canola?

• Tá méideanna suntasacha fíteastaróil ann a laghdaíonn ionsú colaistéaróil
• Tá sé saibhir i vitimín E, a chosnaíonn an corp ó dhamáiste radacach saor in aisce, galar croí agus ailse.
• Tá an méid is lú saillte tras nó sáithithe aige, dá ngairtear droch-saillte go minic.
• Tá sé saibhir i saillte maith mar óimige-3. Cuidíonn an dá rud seo le galair agus strócanna áirithe a bhaineann leis an gcroí a chosc trí dhroch colaistéaról a ísliú.

Comparáid idir Fíricí Cothaithe

Ola Canola (100g)	Ola sesame (100g)
Fuinneamh	3700KJ	3700KJ
Saillte Sáithithe	8g	14g
Saillte Neamhsháithithe	61g	39g
Polai-neamhsháithithe	26g	41g

Blas ar Ola Canola

Tá blas neodrach ag ola Canola agus is é seo an rud is fearr leis an gcuid is mó de na cócairí.

Ola Canola a úsáid i miasa

• Grill mar gheall ar a phointe ard deataigh
• Úsáidtear i mbácús mar gheall ar a blas éadrom
• feistis sailéid

6. Ola Avocado

Má tá tú ag iarraidh oideas ola sesame ach ag iarraidh níos lú blas cothaitheach, is rogha maith eile é Avocado.

Tá an laíon avocado brúite amach.

Murab ionann agus sesame, tá blas earthy agus féarach air, a laghdaíonn nuair a úsáidtear é sa chócaireacht.

Ligeann a phointe ard deataigh 271 ° C é a úsáid le haghaidh cócaireachta ag teochtaí arda.

Cén fáth Ola Avocado?

• Tá sé saibhir in aigéad Oleic, a fheabhsaíonn sláinte croí trí thionchar a imirt ar leibhéil cholesterol.
• Cuireann láithreacht Lutein, frithocsaídeoir, cosc ​​ar roinnt galair súl.
• Cneasaíonn sé an craiceann agus cuireann sé cneasaithe créachta chun cinn

Comparáid idir Fíricí Cothaithe

Ola Avocado (100g)	Ola sesame (100g)
Fuinneamh	3700KJ	3700KJ
Saillte Sáithithe	12g	14g
Saillte Neamhsháithithe	71g	39g
Polai-neamhsháithithe	13g	41g

Blas ar Ola Avocado

Beagán féarach le blas beag Avocado air, ach níos neodraí ná ola olóige nuair a bhíonn sé bruite

Úsáid ola Avocado i miasa

Cóirithe meilte, sábháilte agus sailéad.

7. Greamaigh Tahini

Ionadach eile in ionad ola sesame is ea Tahini.

Tá aithne mhaith ar Tahini sa Mheánoirthear mar go mbeadh miasa coitianta mar Hummus neamhiomlán gan é.

Cé go ndéantar an ghreamú seo as sesame féin, is é an chúis gur féidir é a úsáid mar ionadach mar gheall ar an mblas éagsúil ar fad a fhorbraíonn sé tar éis dó a bheith ina ghreamú.

Mura n-éilíonn do oideas cócaireacht nó friochadh, is é Tahini an réiteach is fearr mar rogha ola sesame.

Cén fáth Greamaigh Tahini?

• Pacáilte le mianraí, vitimíní agus saillte neamhsháithithe
• Tá neart frithocsaídeoirí ann
• Tá airíonna frith-athlastacha ann
• Neartaíonn sé do néarchóras

Comparáid idir Fíricí Cothaithe

Greamaigh Tahini (100g)	Ola sesame (100g)
Fuinneamh	3700KJ	3700KJ
Saillte Sáithithe	8g	14g
Saillte Neamhsháithithe	20g	39g
Polai-neamhsháithithe	24g	41g

Blas ar Tahini Greamaigh

Blas gallchnó, uachtar agus blas goirt amháin le tinge searbh

Ag baint úsáide as greamaigh Tahini i miasa

I anlainn, marinades, cóirithe sailéad, srl.

fíric spraoi

Ní raibh baint ar bith ag Sesame Street, an seó teilifíse oideachais móréilimh a thosaigh sna 1960idí, le sesame. Ina áit sin, tá an t-ainm díorthaithe ó ‘Ocras, Sesame!’, An geasa draíochta cáiliúil lánaimseartha a luaitear in Oícheanta na hAraibe.

Conas Ola Sesame Tósta a Dhéanamh as Ola Sesame Rialta?

Ar dtús, is gá an mearbhall a ghlanadh.

Agus an praiseach seo

Déantar ola sesame rósta atá ar fáil go tráchtála ó shíolta sesame rósta sula mbaintear aon ola.

Inseoimid duit conas is féidir leat ola sesame tósta a dhéanamh as ola sesame rialta atá agat cheana féin.

Mar sin, déanaimid tús.

Sula dtosaímid, is fiú a lua na fearais is déanaí a úsáid in ionad na cistin obair de láimh, mar ní amháin go méadaíonn sé seo éifeachtúlacht oibre ach sábhálann sé am freisin.

Doirt an méid riachtanach ola sesame i bpanna agus teas é ar feadh tamaill.

Nuair a fheiceann tú an dath dorcha atá uait, tóg é den sorn agus é a dhoirteadh isteach i mbotella nó i gcoimeádán.

Tá ola sesame rósta homemade réidh!

Ní gá a rá, ní bheidh an blas a gheobhaidh tú leis an modh thuas ar aon dul le blas fíor-ola sesame tósta a dhíoltar ar an margadh. Cén fáth?

Mar gheall ar shaineolas, taithí agus, i measc tosca eile, leanann na déantúsóirí Nósanna Imeachta Oibriúcháin Caighdeánacha (SOPanna).

Molann daoine áirithe ola sesame in ionad ola sesame é féin a dhéanamh, ach ní rogha réasúnach é seo inár dtuairim.

Cén fáth?

Toisc nuair atá tú ailléirgeach le mír bia, is fearr fanacht amach uaidh, is cuma má tá sé tráchtála nó homemade.

Conclúid

Is féidir seacht rogha éagsúla a chur in ionad ola sesame cothaitheach, earthy, saibhir i frithocsaídeoirí gan a blas a mhilleadh.

Is é an t-aon rud atá le coinneáil i gcuimhne agus tú ag athsholáthar an cineál atá á athsholáthar agat - rósta i gcoinne rósta, neamhshainithe, neamhshainithe, brúite fuar brúite, srl.

An ndearna tú iarracht aon ionadach a chur in ionad an ola sesame? Cé chomh difriúil a bhí an blas? Déan é a roinnt linn sa chuid tuairimí thíos.

Chomh maith leis sin, ná déan dearmad bioráin /leabharmharc agus tabhair cuairt ar ár blog le haghaidh faisnéise níos suimiúla ach bunaidh. (Vodca agus sú fíonchaor)