Tae Corcra: Bunús, Cothaithigh, Sochair Sláinte, Cineálacha, srl

Maidir le Tae Dubh agus Tae Corcra:

Tae dubh, aistrithe freisin go Tae dearg i gcineálacha éagsúla Teangacha na hÁise, is cineál é tae is é sin níos mó ocsaídithe ná mar a oo fada, buí, white agus glas taenna. De ghnáth bíonn blas níos láidre ar thae dubh ná tae eile. Déantar na cúig chineál go léir as duilleoga an tor (nó crann beag) Camellia sinensis.

Úsáidtear dhá phríomhchineál den speiceas - an planda éagsúlacht Síneach le duilleoga beaga (C. sinensis ann. sinensis), a úsáidtear don chuid is mó de chineálacha eile tae, agus don phlanda Asaimis mór-dhuilleog (C. sinensis ann. asamica), a úsáideadh go traidisiúnta le haghaidh tae dubh go traidisiúnta, cé gur táirgeadh roinnt tae glas agus bán le blianta beaga anuas.

Ar dtús ón tSín, tugtar ainm an dí (Sínis: 紅茶), a chiallaíonn “tae dearg”, mar gheall ar dhath na duilleoga ocsaídithe nuair a dhéantar iad a phróiseáil go cuí. Sa lá atá inniu ann, tá an deoch forleathan ar fud Thoir agus Oirdheisceart na hÁise, i dtomhaltas agus i bhfómhar, lena n-áirítear i Indonesia, An tSeapáin, An Chóiré agus Singeapór. Tá leaganacha comhchosúla ar fáil i Na hÁise Theas tíortha.

Cé go gcaillfidh tae glas a bhlaiseadh de ghnáth laistigh de bhliain, coimeádann tae dubh a bhlas ar feadh roinnt blianta. Ar an gcúis seo, is earra trádála é le fada an lá, agus brící comhbhrúite tae dubh fiú amháin mar fhoirm de de facto airgeadra in mongolia, Tibéid agus TSibéir isteach sa 19ú haois. (Tae Corcra)

Monarú

1. Tar éis an fhómhair, tá na duilleoga ar dtús feoite trí aer a shéideadh orthu.
2. Ansin déantar tae dubh a phróiseáil ar cheachtar de dhá bhealach, CTC (crush, cuimilt, curl) Nó orthodox. Táirgeann an modh CTC duilleoga fannings nó gráid deannaigh a úsáidtear go coitianta i málaí tae ach táirgeann sé gráid níos airde (duille briste) mar BOP CTC agus GFBOP CTC (féach na gráduithe thíos le haghaidh tuilleadh sonraí). Tá an modh seo éifeachtach agus éifeachtach chun táirge ar chaighdeán níos fearr a tháirgeadh ó dhuilleoga ar chaighdeán meánach agus ar chaighdeán níos ísle a bhfuil dath dorcha dorcha orthu. Déantar meaisíní orthodox le meaisíní nó de láimh. Úsáidtear próiseáil láimhe le haghaidh tae ar ardchaighdeán. Cé go bhfuil difríocht idir na modhanna a úsáidtear i bpróiseáil ortadóntach de réir an chineáil tae, bíonn an tae scaoilte ardchaighdeáin a bhíonn á lorg ag go leor connoisseurs mar thoradh ar an stíl phróiseála seo. Tá cead ag na duilleoga tae ocsaídiú go hiomlán.

Orthodox

Rollaítear na duilleoga tae feoite go mór de láimh nó go meicniúil trí thábla rollta sorcóireach nó rotovane a úsáid. Is éard atá sa tábla rollta barr tábla garbh a ghluaiseann ar bhealach eachtardhomhanda chuig hopper mór duilleoga tae, ina mbrúitear na duilleoga síos ar bharr an bhoird. Táirgeann an próiseas meascán de dhuilleoga agus cáithníní iomlána agus briste a dhéantar a shórtáil, a ocsaídiú agus a thriomú ansin. Is féidir an rotorvane (rotovane), a chruthaigh Ian McTear i 1957 a úsáid chun an próiseas ortadóntach a mhacasamhlú. 

Is éard a bhí sa rotovane auger duilleoga tae feoite a bhrú trí shorcóir eite a bhrúnn agus a ghearrann na duilleoga go cothrom, ach le déanaí cuirtear an sorcóir leanúnach boruah in ionad an phróisis, atá comhdhéanta de sorcóir cónúil ascalach timpeall ar an taobh istigh de shorcóir garbh. Is féidir leis an rotorvane tae dubh próiseáilte orthodox briste de dhuilleoga briste cothrommhéide a mhacasamhlú, ach ní féidir leis tae dubh duilleog iomlán a tháirgeadh. Is féidir leis na duilleoga agus na cáithníní briste ón modh ortadóntach beatha isteach sa mhodh CTC chun iad a phróiseáil tuilleadh i dtiús gránghunna nó deannaigh.

“Gearr (nó crush), cuimilt, curl” (CTC)

1. Modh táirgeachta a d’fhorbair William McKercher i 1930. Measann cuid gur modh feabhsaithe go mór é chun tae dubh a tháirgeadh trí dhuilleoga tae feoite a íoslaghdú^. Is modh réamhphróiseála coitianta é rotovane a úsáid chun an tae feoite a chosc sula gcuirtear isteach sa CTC é. Ansin shred meaisíní CTC na duilleoga ón rotovane trí iad a rith trí chéimeanna éagsúla rótar frith-rothlach le patrúin dromchla a ghearrann agus a chuimilt na duilleoga go cáithníní an-mhín.

1. Ar aghaidh, tá na duilleoga ocsaídithe faoi ​​rialú teocht agus taise. (Tugtar “coipeadh” ar an bpróiseas seo freisin, ar míthreoir é ós rud é nach bhfuil aon phróiseas iarbhír ann choipeadh a bhíonn ar siúl. Polyphenol oxidase an bhfuil an einsím gníomhach sa phróiseas.) Cinneann leibhéal an ocsaídiúcháin cineál (nó “dath”) an tae; le tae dubh ocsaídithe go hiomlán, tae íseal ocsaídithe ina tae glas, agus ocsaídithe go páirteach ag déanamh suas na leibhéil éagsúla tae oolong. 
2. Is féidir é seo a dhéanamh ar an urlár i mbaisceanna nó ar leaba iompair le sreabhadh aeir le haghaidh ocsaídiúcháin agus rialaithe teochta i gceart. Ó thosaíonn ocsaídiú ag an gcéim rollta féin, tá an t-am idir na céimeanna seo ina fhachtóir ríthábhachtach i gcáilíocht an tae; áfach, má dhéantar próiseáil thapa ar na duilleoga tae trí mhodhanna leanúnacha is féidir gur céim ar leithligh é seo. Tá éifeacht thábhachtach ag an ocsaídiú ar bhlas an táirge deiridh, ach ní léiriú ar cháilíocht é an méid ocsaídiúcháin. Meaitseálann táirgeoirí tae leibhéil ocsaídiúcháin leis na taenna a tháirgeann siad chun na tréithe deiridh atá ag teastáil a thabhairt.

1. Ansin tá na duilleoga triomaithe chun an próiseas ocsaídiúcháin a ghabháil.
2. Ar deireadh, tá na duilleoga curtha in eagar i gráid de réir a méideanna (duilleog iomlán, brokens, fannings agus deannach), de ghnáth le criathar a úsáid. D’fhéadfadh an tae a bheith níos faide fo-ghrádaithe de réir critéar eile.

Tá an tae réidh ansin le haghaidh pacáistiú.

Grádú tae

De ghnáth déantar tae dubh a ghrádú ar cheann de cheithre scálaí cáilíochta. Tá taenna duilleoige iomláin ar an gcaighdeán is airde, agus na taenna duilleoige is fearr grádaithe mar “pekoe oráiste”. Tar éis na taenna duilleoige iomláine, díghrádaíonn an scála go duilleoga briste, fannings, ansin deannaigh. Déantar tae lán-duille a tháirgeadh gan mórán athraithe ar an duilleog tae. Mar thoradh air seo tá táirge críochnaithe le uigeacht níos garbh ná uigeacht tae i málaí. Meastar go forleathan gurb iad taenna duilleoige iomláine na cinn is luachmhaire, go háirithe má tá leideanna duille iontu. Is gnách go ndíoltar duilleoga briste mar thae scaoilte meánghráid.

Is féidir cineálacha briste níos lú a áireamh i málaí tae. De ghnáth is cáithníní beaga tae iad fannings a fhágtar ó tháirgeadh cineálacha tae níos mó, ach déantar iad a mhonarú go sonrach ó am go chéile le húsáid i dtae i málaí. Is iad deannaigh na cáithníní tae is fearr atá fágtha ó tháirgeadh na gcineálacha thuas, agus is minic a úsáidtear iad le haghaidh málaí tae le brews an-ghasta agus an-ghasta. Tá fannings agus deannaigh úsáideach i dtae i málaí toisc go gceadaíonn an t-achar dromchla níos mó de na cáithníní go leor idirleathadh tapa, iomlán an tae isteach san uisce. Is gnách go mbíonn dath níos dorcha, easpa binneas, agus blas níos láidre nuair a dhéantar grúdaireacht orthu.

Glas, Dubh, Oolong, cé mhéad tae eile atá ar eolas againn?

Go deimhin, is maith le cúpla, lena n-áirítear taenna dubha préimhe Orange pekoe

Ar mhaith leat foghlaim faoi thae ina bhfuil méid ollmhór frithocsaídeoirí 51% atá in ann ailse a chosc agus acmhainn frithocsaídeoirí na hinchinne a mhéadú?

Níos mó iontais fós ná nach tae nua é seo. Níl anseo ach éagsúlacht phréimhe tae glas.

TEA PURPLE.

Mar sin, gan a thuilleadh moille, déanaimis an tae iontach seo a iniúchadh.

Cad is Tae Corcra ann?

Is éagsúlacht tae annamh é tae corcra a tháirgtear sa Chéinia a fhaightear ó Camellia sinensis, an planda céanna as a ndíorthaítear tae dubh agus glas.

Tagraíonn a ainm, tae corcra do dhath na duilleoga mar gheall ar an leibhéal ard anthocyanins atá ann, is féidir é a úsáid i gcomhdhúil saibhir eggplant, sútha talún, srl.

Agus an bhfuil a fhios agat gurb é TRFK306 an t-ainm talmhaíochta ar thae corcra, a thug Institiúid Taighde Tae na Céinia?

Conas is maith le Blas Tae Corcra?

Tá blas milis, taitneamhach agus coillteach aige a théann idir tae glas agus tae dubh, toisc go bhfuil sé rud beag níos éadroime ná dubh agus searbh ná tae glas, ach nach bhfuil an blas féarach nó cosúil le luibheanna ar taispeáint de ghnáth le tae glas.

Agus an rud is suimiúla fós ná…

Tá blas den chineál céanna ag an tae corcra Céinia seo tae oolong toisc go ndéantar é a phróiseáil ar an mbealach céanna, ie ocsaídithe go páirteach ag na duilleoga fillte.

Bunús agus Ardú Tae Corcra

Creidtear gur tháinig tae corcra mar thae fiáin i stát Indiach Assam. Níos déanaí, áfach, rinneadh na síológa a thrasphlandú go dtí an Chéinia áit ar thosaigh siad á bhfás ar bhonn tráchtála.

Agus an rud is fearr

Buíochas le hiarrachtaí na Céinia Fondúireacht Taighde Tae, a rinne comhpháirtíocht phoiblí-phríobháideach as a sóchán agus a olltáirgeadh, cuirtear chun cinn go mór é trí fheirmeoirí a spreagadh mar dhíol sé 3-4 oiread an tae dubh.

suimiúil go leor,

Tá feirmeacha tae corcra suite ag airde thart ar 4500-7500 troigh os cionn leibhéal na farraige mar go bhfuil na dálaí fáis oiriúnach ag an airde seo.

Ag airde chomh hard sin, is airde gathanna ultraivialait (UV) na gréine toisc go scagann an spéir gan scamall agus an t-atmaisféar níos tanaí níos lú radaíochta UV. Ciallaíonn gach 100 méadar d’airde méadú 10-12% ar leibhéil UV.

Agus tá a fhios agat

Is éard atá i ndath corcra na duilleoga freagra an phlanda i ndáiríre ar an damáiste a d’fhéadfadh a bheith ag baint le UV trí leibhéil arda frithocsaídeoirí a scaoileadh. Agus sin an rud a fhágann go bhfuil sé speisialta.

Tá an India anois ag iarraidh an teideal a éileamh ar ais faoi shainordú Institiúid Taighde Tae Tocklai (TTRI). Dar leo, tá an-acmhainn ag Assam tae na todhchaí a tháirgeadh.

Comhábhair Mhóra Tae Corcra

• Caiféin,
• teobromine,
• Epigallocatechin (ECG),
• Epigallocatechin gallate (EGCG) agus
• 1,2-di-0-galloyl-4,6-0- (S) -hexahydroxydiphenol-β-D-glucose (GHG)

Fíricí Cothaitheacha Tae Corcra

Tá níos mó cothaithigh ag tae corcra ná a mhacasamhail ar nós tae dubh glas agus traidisiúnta. Níos mó frithocsaídeoirí ná tae eile a fhágann gur tae ardéilimh é. Thig linn buntáistí an tae seo a bhaint amach.

• Anthocyanins: Tá an comhdhúil seo le fáil go saibhir i tae corcra, rud a chiallaíonn 15 uair níos mó ná mar a fhaightear i gormáin. Agus sin an fáth go bhfuil sé corcra.
• Frithocsaídeoirí: Tá suas le 51% níos mó frithocsaídeoirí ann ná tae glas nó dubh, i gcomparáid le 34.3% i tae glas.
• Polyphenols: Bíonn tae corcra chun tosaigh i bpolapréinóil freisin, le 16.5% iontach i gcomparáid le 10.1% i tae dubh agus 9.1% i tae glas.

• Roinnt comhdhúile bithghníomhacha mar EDCG, GHG, Theobromine, Caiféin agus EKG
• Pléitear thíos na buntáistí a bhainimid as na comhdhúile thuas a bheith ann.

An raibh a fhios agat: Is téarma é Fad Tae a úsáidtear le haghaidh chulaith mná a dtiteann a hemline faoi bhun na glúine ach a shroicheann os cionn an rúitín. Mar sin nuair a deir duine gúna tae corcra, ciallaíonn siad gúna corcra den fhad seo.

Sochair Tae Corcra

Cé go bhfuil sé díorthaithe ón ngléasra tae céanna, déanann an sóchán géiniteach an-tairbhe don tsláinte.

Breathnaímid ar na buntáistí a bhaineann le gach ceann acu.

1. Mar Ghníomhaire Frith-ailse

Ina dhiaidh sin tá tae glas, fíteochemicals agus comhpháirteanna feidhmiúla eile i tae corcra, rud a chuireann go mór le cosaint cealla ailse (4TI) ó iomadú breise.

Cuidíonn a chumas cumhachtach frithocsaídeoirí le cineálacha áirithe ailse a chosc, lena n-áirítear cíche, ailsí an colon agus an próstatach.

2. Spreagann an Córas Imdhíonachta

Chinn staidéar amháin go gcabhraíonn tae corcra a ithe go rialta leis an chóras imdhíonachta trí limficítí a chruthú. Is cineálacha cealla fola bána iad limficítí a chosnaíonn tú ó ghalair thógálacha agus ó chealla ailse.

3. Treisíonn sé Cumas Frithocsaídeoirí an Inchinn

Rinneadh staidéar chun ról anthocyanins, atá saibhir i tae corcra, a sheiceáil maidir le hacmhainn frithocsaídeoirí inchinne a mhéadú, más ann dó.

Agus thángthas ar an gconclúid go bhfuil sé de chumas ag na anthocyanins i tae corcra an Bacainn Fola-Brain (BBB) ​​a thrasnú agus an cumas frithocsaídeacha den inchinn.

Dá bhrí sin, is féidir tae corcra a úsáid mar tonic do shláinte na hinchinne; is sochar é seo nach féidir le tae eile a sholáthar.

4. Maidir le Sláinte Gruaige agus Craicinn

Is é anthocyanin an fachtóir idirdhealaitheach a bhaineann le tae corcra, rud a fhágann go bhfuil sé níos airde i measc na tae go léir. Chomh maith leis na buntáistí a bhaineann le anthocyanin, tá sláinte craiceann mar ghné eile de anthocyanin.

De réir staidéar amháin, é méadaíonn sé leibhéal na móilíní eachtarcheallacha (ECM), lena n-áirítear anthocyanin, elastin, agus collagens.

Troidann frithocsaídeoirí tae corcra saorfhréamhacha agus tocsainí i do chorp, rud a d’fhéadfadh dochar a dhéanamh do collagen agus elastin, agus mar thoradh air sin craiceann acne agus craiceann marbh.

Ina theannta sin, úsáidtear a sleachta i gcóireáil maol, mar go gcuidíonn sé le scaipeadh fola sa scalp a mhéadú. Tá go leor cineálacha seampúnna, tonóirí, glóthacha agus séirim ann, agus scuaba suathaireachta gruaige a bhaineann úsáid as tae corcra.

5. Faoiseamh ar Strus agus Imní

Cosúil le taenna eile, is féidir leis an gcaiféin i tae corcra cabhrú le strus agus imní a laghdú. Taispeánann staidéar go bhfuil airíonna frith-imní agus frithdhúlagráin ag eastóscáin tae corcra.

Laghdaíonn ól níos minice tuirse coirp agus meabhrach, rud a fhágann go bhfuil muid níos lú seans maith ar strus seachtrach.

6. Maidir le Diaibéiteas

Cuidíonn tae corcra freisin le leibhéil siúcra fola a ísliú nuair a thógtar é dhá uair sa lá. Tá na frithocsaídeoirí agus na feanóil ina ábhar éifeachtach d’othair diaibéiteas cineál 2.

7. Maidir le Caillteanas Meáchan

Tá aithne mhaith ag gach duine ar an maoin caolaithe atá ag tae glas agus an méid ard frithocsaídeoirí atá ann. Ach cad is féidir leis a dhéanamh níos fearr ná tae le 1.4 oiread níos mó frithocsaídeoirí ná tae glas?

De réir staidéir, is féidir le meáchan tae corcra meáchan duine a laghdú go suntasach agus dá bhrí sin tá na hairíonna frith-otracht is fearr aige le fáil in aon tae. Míníonn an staidéar go gcuireann caiféin cosc ​​ar ionsú saille, agus go bhfeabhsaíonn an teaglaim de catechins agus caiféin a éifeachtaí frith-otracht sa chorp.

Is meascán idéalach é massager dó saille in éineacht le tae corcra chun do sprioc aclaíochta a rianú go tapa.

8. Le haghaidh Athlasadh

Tá tae corcra ar eolas freisin mar gheall ar a airíonna frith-athlastacha a chabhraíonn le athlasadh ainsealach agus géarmhíochaine a chosc. I measc na sochar eile tá faoiseamh ó phian airtríteas.

Fo-iarsmaí Tae Corcra

Is beag duine a d’ith tae corcra a rinne gearán faoi nausea nó buinneach agus é á thógáil ró-mhinic.

Ach is é an dea-scéal,

Níl an andúil agus na fo-iarsmaí is coitianta i tae glas agus dubh i láthair i tae corcra, a bhuíochas dá mhéid íseal caiféin agus tannins.

An féidir le mná torracha an tae seo a ól?

Tá comhartha ceiste ann fós faoi thomhaltas tae corcra ag mná torracha. Ó tharla go bhfuil tae corcra réasúnta nua ar an margadh, tá níos lú staidéir déanta go dtí seo.

Má ghlacaimid leis mar thae dubh, is é atá ann i ndáiríre, is féidir linn an miotas céanna a leanúint. Mar sin, níl sé díobhálach do dhaoine torracha, ach ag an am céanna ba chóir a bheith cúramach.

Conas Tae Corcra a Dhéanamh

Tar éis dúinn foghlaim faoi na buntáistí a bhaineann leis, lig dúinn a thaispeáint duit conas an tae uathúil ach iontach seo a dhéanamh sa bhaile.

Déantar tae corcra a ghrúdú ar an mbealach céanna le glas, dubh nó tae cerasee.

Comhábhair:

• Mála tae nó duilleoga scaoilte tae corcra
• Siúcra (donn nó bán)
• Bainne Comhdhlúite (roghnach)
• Uisce fiuchta

Treoracha:

Doirt uisce fiuchta úr thar an mála tae agus lig dó géar ar feadh 2-3 nóiméad. Ach ná bí níos mó ná an t-am seo, murab ionann agus taenna eile, forbróidh searbhas aisteach.

Nó, má tá duilleoga scaoilte agat, bain úsáid as infuser teacup. Ar deireadh, milsithe le siúcra nó mil. Tá tae réidh! Doirt isteach i do mug agus taitneamh a bhaint as.

Ainmneacha Tae Corcra Éagsúla Ar Fáil go Tráchtála

Níl an liosta thíos uileghabhálach ach tá sé difriúil ó mhonaróir go monaróir, agus tae corcra orgánach den chuid is mó díobh.

1. Báisteach Corcra
2. Jasmine Corcra
3. Seacláid Corcra
4. Miontas Corcra
5. Tae Leaf Corcra

An Bunlíne!

Bhíomar ag smaoineamh ar thae glas mar an tae is fearr go dtí seo, ceart? Ach tar éis na buntáistí a bhaineann le tae corcra a fheiceáil, tá sé in am an tae iontach seo a thriail freisin.

Agus an bhfuil a fhios agat gurb é an rud is mó a bhíonn á lorg againn in aon tae ná frithocsaídeoirí? Ní haon ionadh go bhfuil níos mó frithocsaídeoirí i tae corcra ná aon tae eile.

Tá fiú 15 oiread níos mó anthocyanins i gormáin, níos mó frithocsaídeoirí ná tae glas agus 1.6 oiread níos mó polyphenóil ná tae glas, ar fianaise bhríoch é chun rí na tae a ghlaoch air. Is féidir é a bheith ina bronntanas deas do do chara caife-grámhar.

Cén blas tae corcra a thriail tú? An Seacláid Corcra a bhí ann nó duine éigin eile? Cuir in iúl dúinn sa chuid trácht thíos.

Chomh maith leis sin, ná déan dearmad bioráin /leabharmharc agus tabhair cuairt ar ár blog le haghaidh faisnéise níos suimiúla ach bunaidh.