7 Fíricí Maidir leis an nGairleoige Corcra Beaga Ach Cothaitheach

Maidir le Gairleoige Gairleoige agus Corcra:

Gairleoige (Allium sativum) a speicis of bolgach planda bláthanna sa ghéineas Allium. I measc a ghaolta gar tá an oinniún, beidh, leek, síobhais, Oinniún Breatnaise agus Oinniún Síneach. Tá sé dúchasach do Lár na hÁise agus oirthuaisceart iran agus is gnáthshéasúr é ar fud an domhain, le stair de roinnt mílte bliain de thomhaltas agus úsáid an duine. Bhí sé ar eolas ag Éigiptigh ársa agus úsáideadh é mar bhlastán bia agus mar leigheas traidisiúnta. Táirgeann an tSín 76% de sholáthar gairleog an domhain.

sanasaíocht

An focal gairleog a thagann as Sean-Béarla, garlēac, rud a chiallaíonn gar (sleá) Agus leek, mar ‘leek-chruthach sleá’.

Tuairisc

Allium sativum Is planda bláthanna ilbhliantúil é ag fás ó a bolgán. Tá gas ard bláthanna ann a fhásann suas le 1 m (3 tr). Tá an lann duille cothrom, líneach, soladach, agus thart ar 1.25–2.5 cm (0.5-1.0 in) ar leithead, le apex géarmhíochaine. Féadfaidh an gléasra bláthanna bándearg go corcra a tháirgeadh ó Iúil go Meán Fómhair sa Leathsféar Thuaidh.

Tá an bolgán boladh agus tá sraitheanna seachtracha de dhuilleoga tanaí cumhdaigh timpeall ar sheath istigh a dhúnann an clóibh. Go minic bíonn 10 go 20 clóibh sa bholgán atá neamhshiméadrach i gcruth, seachas iad siúd is gaire don lár. Má chuirtear gairleog ag an am agus an doimhneacht cheart, is féidir é a fhás chomh fada ó thuaidh le Alasca. Táirgeann sé hermaphrodite bláthanna. Is é pailnithe ag beacha, féileacáin, leamhain, agus feithidí eile.

Ócáid chéanna nó a bhfuil, tá earraí bia leis an bhfocal corcra ar chaighdeán níos airde ná a gcomhghleacaithe.

cosúil tae corcra, cabáiste corcra, cairéid corcra, agus leanann an liosta ar aghaidh.

Is é an rud atá i gcoiteann ag na táirgí corcra seo go léir ná go bhfuil siad saibhir in anthocyanins: frithocsaídeoir cumhachtach atá treisíonn sé díolúine agus cuireann sé cosc ​​ar ailse.

Nár chóir dúinn mír bia corcra eile a oscailt atá an-choitianta inár gcistin?

GARLIC PURPLE.

1. Tá Gairleo Corcra Difriúil seachas an Gairleoige Bán

Ach roimhe sin, déanaimis a fháil amach cad é i ndáiríre.

Cad is Gairleoige Corcra ann?

Tá gairleog corcra, nó gairleog stripe corcra, ar cheann de na cineálacha gairleog crua-mhuineál a bhfuil stríoca corcra air ar an mblaosc seachtrach.

Tá clóibh scafa níos éasca aige le cumhra dian, blas spíosrach agus ábhar allicin níos airde. Is comhartha eile de gairleog corcra an gas beag cruinn i lár na clóibh.

Déantar é a aicmiú go luibheolaíoch mar Allium Sativum var. tá ophioscorodon sa ghéineas agus sa teaghlach céanna leis an oinniún.

Táirgeann go leor tíortha gairleog corcra, ar a bhfuil aithne níos fearr ná tíortha eile, Iodáilis, Spáinnis, Astráil, Meicsiceo, Tasmanina, Sínis agus Rúisis.

Gairleoige Corcra vs Bán

Tá gairleog corcra níos lú ná an ceann bán agus tá níos lú clóibh ann.

Má labhraímid faoin mblas, bíonn boladh agus blas níos séimhe ag gairleog stiall corcra agus maireann sé níos faide ná bán.

Mar sin féin, tá seilfré i bhfad níos faide ag gairleog bán ná gairleog corcra.

Is féidir leis an tábla thíos cabhrú leat gairleog corcra agus bán a dhifreáil go mion:

Gairleoige Corcra	Gairleoige Bán
Méid Bolgáin	Níos lú	Bigger
Méid Muineál & stiffness	fada agus crua	Beaga
Líon na Cloves	Fíorbheagán (4-5)	An iomarca (10-30)
Craiceann Clove	Tiubh, éasca a scafa	Tanaí, deacair a bhaint de
Ábhar Allicin	Ard-	Íseal
Antocyanin	Chur i láthair	Gan aon ábhar den sórt sin
seilfré	Níos lú	Níos faide

2. Tá Gairleoige Corcra an-chothaitheach

Is foinse saibhir mianraí agus eile é gairleog cothaithigh.

Taispeánann an tábla thíos na cothaithigh, a méid in aghaidh an aonaid agus céatadán an cheanglais laethúil.

Gairleoige (100g)	% aois an Riachtanais Laethúla
Fuinneamh	623KJ	-
Carbaihiodráití	33 g	-
Saill	0.5 g	-
Próitéin	6.36 g	-
Mangainéis	1.67 mg	80%
Vitimín C	31.2 mg	38%
Vitimín B6	1.23 mg	95%
Salainn choilín	23.2 mg	5%

3. Is é Gairleoige Corcra na hIodáile an Cineál is Fearr

Tá gairleog na hIodáile is cáiliúla mar gheall ar a blas éadrom, a seilfré níos faide agus a fhómhar luath.

Tá meánmhéid gairleog corcra na hIodáile níos mó, is é sin, tá ga timpeall 2.5 cm aige, tá a chruth cruinn, le scape tiubh lárnach, tá dath uachtar ar 8-10 clóibh.

Tá streaks corcra neamh-aonfhoirmeacha ar na sraitheanna seachtracha.

Tá siad an-spíosrach, ach tá binneas beag acu freisin. Baintear é sa samhradh.

Tá clú ar gairleog corcra na hIodáile toisc go bhfuil sé réidh le fómhar i bhfad níos luaithe ná gairleog bog-mhuineál.

Tá seilfré níos faide aige freisin, murab ionann agus gairleog corcra eile, a bhfuil seilfré níos ísle acu.

Níl blas an-láidir ar gairleog corcra na hIodáile. Go deimhin, tá an blas agus an boladh idir an gairleog is láidre agus is laige.

4. Tagann Gairleoige Corcra a Díoladh sna SA ó Mheicsiceo

Tagann an chuid is mó de gairleog corcra a dhíoltar i Texas ó San Jose de Magdalena, Meicsiceo, agus tá sé ar fáil ó lár mhí an Mhárta go luath i mí an Mheithimh. Mar is gnách, tá níos lú clóibh i bolgán níos mó.

Is é an blas ard atá air ná cion ard comhdhúile Allicin ann.

Is é an fáth nach bhfeicimid go minic é sa chuid táirgí dár margaí ná go bhfuil seilfré níos giorra aige. Mar sin, ní rogha inmhianaithe iad do mhiondíoltóirí.

Ach tá margaí speisialtachta i Houston, Dallas, agus i nDeisceart Texas áit a bhfuil gairleog corcra ar fáil go héasca.

Leideanna chun Boladh Gairleoige a Bhaint as Do Mhéar: Agus do lámha á ní agat, cuimil do mhéara i gcoinne imeall doirteal nó faucet cruach dhosmálta do chistin. Toisc go bhfuil na móilíní sulfair smelly i do lámh ceangailte leis na móilíní cruach dhosmálta agus éiríonn an boladh nádúrtha.

5. Is fearr is féidir Gairleoige Corcra a Úsáid sna Bealaí seo a leanas

Déantar gairleog corcra nó gairleog dearg-corcra a ithe amh chomh maith le húsáid sa chócaireacht.

Chop nó crush gairleog i bhfad níos fearr ná é a fheannadh.

Cén fáth go bhfuil sé níos fearr a threascairt?

Toisc a luaithe a ghearrtar nó a brúitear an clove, nochtar é don ocsaigin san aer agus mar thoradh air sin, scaoiltear comhdhúile sulfair.

Ar an gcúis seo, is minic a mholann cócairí fanacht tamall tar éis gairleog a bhrú sula n-úsáidtear é.

Is féidir gairleog corcra a úsáid mar gairleog traidisiúnta le haghaidh sautéing, bácáil nó cócaireacht mar is gnách.

6. Is féidir Gairleoige Corcra a Fhás go héasca sa Bhaile

Is é an t-am is fearr chun gairleog a fhás idir Samhain agus Nollaig roimh an gcéad sioc. Mar gheall ar an gcás seo tá am ag na clóibh sprout agus fréamh a thógáil.

Is clóibh iad síolta gairleog corcra agus níl aon mhodh sonrach ann chun gairleog corcra a phlandáil i bpota nó i ngairdín.

Moltar caitheamh i gcónaí lámhainní cosanta gairdín sula ndéantar an ithir a mheascadh.

Mar sin, go simplí, bain an crúsca seachtrach den gairleog a chlúdaíonn an bolgán iomlán agus déan na clóibh a scaradh.

Ní gá duit craiceann na clóibh a chraiceann. Roghnaigh cúpla clóibh mhóra agus cuir iad 2 orlach domhain, spásáilte 5-6 orlach óna chéile ag úsáid an druil bíseach.

Coinnigh sé tais toisc go gcaithfidh sé fás níos fearr agus níos gasta.

Faoi dheireadh, is é an t-am ceart chun fómhar nuair a thosaíonn na duilleoga íochtaracha ag triomú, ag tochailt, ag scuabadh na hithreach agus ag ligean di triomú ar feadh coicíse, ansin a stóráil.

Breathnaíonn Gléasra Gairleoige Corcra & Bláth Corcra Gairleoige Fiáin Galánta

7. Oideas Gairleoige Corcra: Sicín rósta le gairleog corcra

Tá gairleog corcra i gceist le roinnt oidis mar an príomh-chomhábhar, agus is é an ceann cáiliúil sicín rósta le gairleog corcra. Mar sin, déanaimis foghlaim conas é seo a dhéanamh.

Cúrsa: Príomhchúrsa

Cuisine: Meiriceánach

Am Riachtanach: 15 nóim.

Am cócaireachta: 1 ½ uair an chloig

Freastal ar: 6-8 duine

Comhábhair

1 sicín iomlán le giblets bainte

5 bholgán iomlán de gairleog corcra (Ná slice nó brúite an gairleog)

2 líomóid slisnithe i dingeacha

1 dornán de marjoram úr (ionadaithe marjoram is fearr thyme freisin)

3 tbs Ola olóige

1 tsp salann agus ½ tsp piobar dubh

Cúpla tbs im le haghaidh basting

Réamhchúram

Más tosaitheoir tú i scileanna scian, bain úsáid as i gcónaí lámhainní cistine gearrtha-resistant.

Treoracha

1 Céim

Socraigh teas an oigheann go 430 ° F.

2 Céim

Slice amach barr gach bolgán gairleog ón dá cheann. Chomh maith leis sin, ná caith na foircinn scaoilte, úsáidfear iad níos déanaí.

3 Céim

Anois cuir na bolgáin gairleoige seo bun os cionn i bpanna níos mó go cothrom agus scuab a mbarr nochtaithe le hola.

4 Céim

Má tá sicín reoite, déan é a dhíspreagadh ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad nó bain úsáid as tráidire díreoite is féidir é sin a dhíspreagadh i níos lú ama.

Stuff an chuid log den sicín leis na clóibh gairleog scaoilte mionghearrtha roimhe seo agus na dingeacha líomóide de 1 líomóid. Ceangail cosa sicín chun aon chuid den líonadh a chosc ó thit amach.

5 Céim

Scuab an sicín le ola olóige agus sprinkle salann móide piobar dubh ar an sicín. Anois cuir an sicín ar bharr an gairleog sa phain.

6 Céim

Cuir an uileán san oigheann agus rósta é ar feadh 20-40 nóiméad ag brath ar mhéid an sicín. Coinnigh bastáil ar an sicín gach 10 nóiméad nó nuair a fheiceann tú an sicín tirim. Ná déan dearmad na bolgáin gairleoige a bhácáil chomh maith agus tú ag bascadh an sicín

7 Céim

Seiceáil trí ghearradh idir an chos agus an sciathán. Má thosaíonn na súnna ag rith anseo freisin, tá an sicín réidh.

Conclúid

Ciallaíonn an focal corcra i gairleog go bhfuil sé saibhir in anthocyanin, frithocsaídeoir cumhachtach. Mar sin nuair a deirimid gairleog corcra, ciallaíonn sé go bhfuil i bhfad níos mó frithocsaídeoirí ann ná gairleog bán.

Arbh fhearr leat gairleog corcra i do bhéilí? Má tá, cén fáth? Comhroinn do thuairimí ar an éagsúlacht gairleog seo sa chuid tuairimí thíos.

Chomh maith leis sin, ná déan dearmad bioráin /leabharmharc agus tabhair cuairt ar ár blog le haghaidh faisnéise níos suimiúla ach bunaidh. (Vodca agus sú fíonchaor)