6 Ionadaí Piobar Cayenne atá in ann an Teas agus an Spíosra céanna a sholáthar do d’oideas

Maidir le Piobar Chili agus Ionadaí Piobar Cayenne:

An piobar chili (Freisin Chile, piobar chile, piobar chilli, Nó cillí), ó Nahuatl chilli (Fuaimniú Nahuatl: [ˈT͡ʃiːlːi] (éisteacht)), an bhfuil an caora-torthaí de phlandaí ón ghéineas Capsicum atá ina mbaill de theaghlach na hoíche, Solanaceae. Úsáidtear piobair Chili go forleathan i go leor ealaín mar spice a chur 'teas' pungent chun miasa. capsaicin agus comhdhúile gaolmhara ar a dtugtar capsaicinoids an bhfuil na substaintí a thugann déine do phiobair chili nuair a bhíonn siad á n-ionghabháil nó i bhfeidhm go barrmhaith. Cé go gcuimseodh an sainmhíniú seo go teicniúil cloig piobair, sa ghnáththeanga is minic gur dhá chatagóir scoite iad: cloig piobair agus piobair chili.

Tháinig piobair Chili i Meicsiceo. Tar éis an Malartú Columbian, go leor cultivars de phiobar chili scaipthe ar fud an domhain, a úsáidtear le haghaidh bia agus leigheas traidisiúnta. Mar thoradh ar an éagsúlacht seo tá réimse leathan cineálacha agus saothraithe, lena n-áirítear an bliana speiceas, lena glabriusculum éagsúlacht agus Grúpa cultivar Nua-Mheicsiceo, agus an speiceas de baccatum, chinise, frutescens, agus pubescens.

Cultivars tar éis fás i Meiriceá Thuaidh agus Eoraip creidtear go dtagann siad go léir ó Capsicum annuum, agus bíodh torthaí bán, buí, dearg nó corcra orthu go dubh. In 2016, ba é 34.5 milliún táirgeadh an domhain de phiobair chili glasa amh tonna, leis an tSín ag táirgeadh leath. (Ionadaí Cayenne Pepper)

Bunús

Capsicum tá torthaí ina gcuid d’aistí bia daonna ó thart ar 7,500 RC, agus tá siad ar cheann de na cinn is sine barra saothraithe i Meiriceá, de réir mar a dhéantar bunús piobair chili a shaothrú a rianú soir-lárnach Meicsiceo timpeall 6,000 bliain ó shin. Bhí siad ar cheann de na chéad féin-phailniú barra a shaothraítear i Meicsiceo, Meiriceá Láir, agus i gcodanna de Mheiriceá Theas.

peru Is í an tír leis an saothrú is airde Capsicum éagsúlacht toisc gur lárionad éagsúlú é inar tugadh isteach, fás agus ídíodh cineálacha de na cúig bhaile go léir san aimsir réamh-Columbach. Is í an Bholaiv an tír ina bhfuil an éagsúlacht is mó fiáin Capsicum ídítear piobair. Déanann tomhaltóirí na Bolaive idirdhealú idir dhá fhoirm bhunúsacha: ulupaic, speicis le torthaí babhta beaga lena n-áirítear C. eximium, C. cardenasii, C. eshbaughii, agus C. caballeroi tírdhreacha; agus arivvis le torthaí beaga fadaithe lena n-áirítear C. baccatum ann. baccatum agus C. chacoense cineálacha. (Ionadaí Cayenne Pepper)

An méid céanna paprika, an cócaire céanna, an t-oideas céanna - ach an uair seo casann sé do chluasa dearg agus déanann sé fuaim “see-eee”.

Cén fáth?

Mar gheall ar an uair seo tá na cineálacha piobar difriúil.

PIOPA CAYENNE.

Ach cad a tharlaíonn má éilíonn d’oideas é mar phríomh-chomhábhar agus mura bhfuil sé agat? Cinnte go bhféachfá ar roghanna eile, ceart?

Sin an méid a bheidh muid ag plé inniu: ionadaithe féideartha ar paprika.

Let tús. (Ionadaí Cayenne Pepper)

Cad é Piobar Cayenne?

Is speiceas de Capsicum year é piobar Cayenne atá níos teo ná an chuid is mó dá gcomhghleacaithe atá ar fáil go coitianta. Tá sé caol, fada, beagán cuartha ag an rinn agus bíonn claonadh ann crochadh ón gas seachas fás ina sheasamh. Tomhaistear a teocht idir Aonaid Teasa Scoville 30k agus 50k (SHU).

Fuair ​​piobar te a ainm ó Cayenne, príomhchathair Ghuine na Fraince, atá lonnaithe i Meiriceá Theas.

Fásann sé i réigiúin trópaiceacha agus fothrópaiceacha Meicsiceo, SAM, an Afraic agus an India. (Ionadaí Cayenne Pepper)

Púdar Cayenne vs Púdar Chili

Ní púdar chili talún íon é púdar chili pacáistithe brandáilte a dhíoltar ar an margadh. Ina ainneoin sin, is meascán de chineálacha éagsúla paprika a bheadh ​​ann.

Ar an láimh eile, is piobar íon é piobar cayenne nó a púdar atá i bhfad níos teo ná cineálacha eile. (Ionadaí Cayenne Pepper)

Fíricí Cothaitheacha Piobar Cayenne

Tá 6 calraí fuinnimh ag teaspoon amháin de phiobar cayenne;

0.3 g saille, agus saillte polai-neamhsháithithe 2/3 díobh;

Sóidiam 0.5mg, 36.3mg Potaisiam, 1g Carbs;

0.2g de phróitéin agus 14% den íosriachtanas laethúil de vitimín A. (Ionad Piobar Cayenne)

Sochair Piobar Cayenne

• Coinníonn sé leibhéal maith pH sa bholg chun muid a chosaint ar bhaictéir mhíshláintiúla
• Tae corcra sláintiúil féadfaidh sé cabhrú le hailse mar is cúis lena ábhar capsaicin cealla meall chun iad féin a mharú.
• Cuidíonn a airíonna frith-athlastacha le pian a mhaolú. Is féidir leat é a úsáid freisin tae oolong chun athlasadh ainsealach a throid.
• Cuidíonn sé le troid fuar trí theocht an choirp a ardú.
• Coinníonn sé leibhéal brú fola agus seachnaíonn sé téachtadh fola
• Áiseanna i dtáirgeadh seile, a chabhraíonn le díleá
• Toisc go n-ardaíonn sé teocht an choirp, is féidir leis cabhrú le meáchain caillteanas freisin, rud nach féidir le hionadaigh piobar cayenne a dhéanamh go maith. (Ionadaí Cayenne Pepper)

5 Ionadaigh Piobar Cayenne

Cad is féidir liom a chur in ionad piobar cayenne?

Is é an liosta thíos freagra na ceiste aisteach seo. v

1. Púdar Chili Dearg

Is téarmaí iad púdar chili nó paprika talún ar féidir a úsáid go hidirmhalartaithe.

Is é an spíosra cistine is coitianta atá ag gach teaghlach. (Ionadaí Cayenne Pepper)

Ach b’fhéidir go gcuirfeadh sé iontas ort a fhios nach bhfuil an púdar brandáilte chili a cheannaímid déanta as cineál sonrach chili.

Ina áit sin, cuirtear roinnt blastanas breise leis, mar shampla cineálacha éagsúla piobair agus púdair síolta finéal, a athraíonn an blas beagán.

Mar sin, b'fhéidir gurb é púdar piobar cayenne do chéad rogha seachas piobar cayenne. (Ionadaí Cayenne Pepper)

Ina áit sin Cé mhéad?

Toisc go n-athraíonn an fachtóir teasa i bpiobair ó tháirgeoir amháin go dtí an chéad cheann eile, tá sé tábhachtach iarracht a dhéanamh ar mhéid comhionann agus cuir níos mó más gá. (Ionadaí Cayenne Pepper)

2. Chili Flakes nó a Púdar

Déantar calóga Chili nó calóga piobar dearg brúite trí róstadh tirim agus piobair chili a mheilt.

Murab ionann agus piobair talún tipiciúil, tá na síolta le feiceáil go soiléir taobh istigh. (Ionadaí Cayenne Pepper)

Féadann 5-6 piobair teaspoon piobar cayenne a dhéanamh duit.

Má iarrann tú é seo ar bhean tí nó ar aon chócaire, inseoidh sí duit go tobann go bhfuil i bhfad níos mó teasa ag púdar chili agus go bhfuil sé níos spíosraí ná púdar chili rialta.

I measc na ngnáthúsáidí tá pizza, pasta, spaghetti, srl.

Ag cur san áireamh a theas, tá calóga ar cheann de na hionadaithe is fearr do phúdar cayenne. (Ionadaí Cayenne Pepper)

Ina áit sin Cé mhéad?

Tosaigh leis an méid céanna agus cuir de réir a chéile leis go dtí go mbaintear amach an blas atá ag teastáil. (Ionadaí Cayenne Pepper)

3. Paprika

Is féidir meascán de phiobair dearga éagsúla a thabhairt ar Paprika i ndáiríre. Réimsíonn a gcuid blasanna ó fhiery go beagán milis. (Ionadaí Cayenne Pepper)

Tá an dath dearg, ach níl sé ró-spíosrach.

Agus piobar dearg á chur in ionad piobar te, is gá an cineál a bheith ar eolas agat ar dtús.

Tá paprika milis ann freisin, a fhaightear trí phiobair clog dearg a mheilt agus a úsáidtear chun miasa a mhaisiú.

Foirm eile is ea Chili, a dhéantar as piobair cayenne talún amháin nó as mo phiobair clog agus cayenne.

Mar gheall ar a blas gar do phiobar te, úsáidtear an dá cheann go hidirmhalartaithe, le paprika in ionad piobar cayenne agus vice versa. (Ionadaí Cayenne Pepper)

Ina áit sin Cé mhéad?

Féadfaidh Piobar Cayenne a bheith ina ionadaí níos fearr ar phiobar Cayenne, atá thart ar an méid céanna nó beagán níos mó. Tosaigh le méid comhionann agus cuir de réir a chéile go dtí go sroicheann tú do bhlas. (Ionadaí Cayenne Pepper)

C: Cé mhéad púdar cayenne atá cothrom le piobar amháin?

Ans: Tá unsa amháin de phiobair úr cayenne cothrom le spúnóg bhoird amháin de phúdar cayenne (Ionadaí Cayenne Pepper)

4. Anlann Tabasco

Tá anlann te, mar anlann chili Tabasco, le piobar cayenne mar cheann de na príomh-chomhábhair, rud a fhágann gur rogha maith eile iad seachas chili.

I measc na gcomhábhar eile i anlainn te tá fínéagar agus salann.

I measc na buntáistí cothaitheacha atá aige tá 35 mg de sóidiam in aghaidh an taespúnóg.

Le rátálacha Scoville de 2500-5000 amháin, is féidir rogha eile éadrom a thabhairt air seachas piobar te.

Dá bhrí sin, is féidir leat anlann Tabasco a úsáid in ionad piobar te.

Ina áit sin Cé mhéad?

Anlann piobar Tabasco thart. Sé huaire níos lú déine ná piobar cayenne, is féidir leat triail a bhaint as ½ teaspoon de phiobar cayenne talún le 8 dtiteann de Tabasco agus níos mó a chur leis más gá.

5. Piobair Chili Téalainnis (Iomlán & Triomaithe)

Tá piobair chili Téalainnis coitianta go leor ar sheilfeanna aon ollmhargaidh.

In ionad iad a bheith brúite nó talamh, triomaítear iad ina n-iomláine agus bíonn siad an-te agus an-bhlasta.

Tá sé an-oiriúnach le haghaidh miasa stir-friochadh agus sautéing, chomh maith le haghaidh miasa áirithe a garnishing agus a bhearradh.

Tá siad i bhfad níos teo ná fiú piobair te. Tá a gcuid rátálacha ar scála SHU idir 50,000 agus 100,000.

Dá bhrí sin, is féidir piobar Téalainnis a rangú mar an t-ionadach piobar dearg úr is fearr.

Ina áit sin Cé mhéad?

D’fhéadfadh gurb é ½ spúnóg bhoird de phiobar Téalainnis an t-ionad is fearr le ½ teaspoon. Piobar dearg.

Leideanna Cistine

Bain úsáid as lámhainní cistine atá frithsheasmhach ó ghearradh i gcónaí ghearradh nó glasraí nó torthaí a chopáil.

6. Gochugaru

Is meascán garbh talún de phiobair dhearga na Cóiré é Gochugaru a thriomaítear go gréine sula gcuirtear ar talamh é nó má bhrúitear é.

Tá uigeacht aige idir púdair agus calóga.

go maith,

Níl sé chomh breá le púdar chili rialta, ná chomh garbh le calóga.

Is é an rud uathúil faoi Gochugaru ná a bhlas deataithe.

Má dhéanaimid comparáid idir an teocht agus an pian, is féidir linn a rá go bhfuil sé i bhfad níos lú. Níl ach 1500 pointe aige ar scála SHU.

Ina áit sin Cé mhéad?

Tosaigh le méid comhionann, ansin méadaigh an méid de réir a chéile go dtí go sroichfidh tú an blas atá uait.

Níl an liosta thuas uileghabhálach. Tá na céadta cineál piobair ar domhan.

Agus ní hionadaigh dlúth iad uile.

I measc na samplaí tá ancho, chili chipotle,

An bhfuil a fhios agat?

De réir Leabhar Taifead Guinness, is é an Carolina Reaper an piobar is teo ar domhan.

Conclúid

Ní oibreoidh bianna neamh-spíosúla, go háirithe bianna a bhfuil eolas orthu agus a itheann siad as a mblas spíosrach agus te. Tá piobar Cayenne te, tairbheach agus deacair a chur ina ionad. Fós féin, is iad na sé rogha eile thuas ná na cinn nach ngortóidh blas an oideas is fearr leat.

Cé acu de na roghanna eile seo a úsáideann tú i do bhéilí? Agus cad iad na critéir atá agat maidir le roghnú? Déan é a roinnt linn sa chuid tuairimí thíos.

Chomh maith leis sin, ná déan dearmad bioráin /leabharmharc agus tabhair cuairt ar ár blog le haghaidh faisnéise níos suimiúla ach bunaidh. (Vodca agus sú fíonchaor)